深圳昨日发布全国首个家庭服务系列标准

　　特级保姆要有大专文化会做西餐

　　本报讯（记者／陶然　通讯员／操敬德）从明年1月1日起，深圳市家政服务行业将实现规范化管理。昨日，深圳市质量技术监督局和经贸局联合发布全国首个家庭服务系列标准。深圳市质监局标准化处黄建处长表示，深圳的这一系列标准已经得到国家有关部门的高度关注，有望在进一步成熟后推广到条件适合的其它城市。

　　近几年，深圳的家政服务业已经进入寻常百姓家，传统意义上的家庭服务的范围也在不断扩大，由打扫卫生、整理房屋、洗衣做饭、带小孩照顾老人等逐渐扩大到家庭膳食营养调配、家庭保健、家庭礼仪、家庭秘书等。最新的一项统计资料表明，深圳平均每户月家庭服务支出已经超过500元。

　　调查显示，深圳有家庭服务公司400多家、服务人员约10万，而对家庭服务和长期或者特定时期有需求的家庭有50万户。家庭服务公司虽然超过400家，但是鱼龙混杂，缺乏统一管理，消费者投诉多，家政服务员素质偏低，缺乏培训，服务质量不高，另外，权益保障机制也不健全，服务公司、服务人员和消费者的责权不明确，导致各方面权益保障问题多多，家政服务行业发展受限。

　　昨日公布的这一系列标准包括《家庭服务经营管理行为规范要求》、《家庭服务消费行为规范要求》、《家庭服务质量要求》三个标准。

　　据介绍，系列标准当中最为引人注意的是《家庭服务质量要求》。在标准实施以后，不同的家政服务人员将根据自身条件的不同对号入座不同的等级，有家政服务需要的家庭可以根据保姆的服务质量等级和自己的实际需要进行挑选。

　　几乎每个找保姆的人都有过类似的经历：请来的保姆说是高中毕业却大字不识几个，说参加过厨艺培训却只会做一两样菜……在家政服务市场上，“打着灯笼也难找好保姆”几乎成为共识。而在《家庭服务质量要求》中，家庭服务质量界定问题得到解决，“基本技能＋自身素质＝保姆等级”的概念被提出，即家政服务人员除必须具有讲普通话、懂得防火防盗基本常识等基本技能之外，还要根据自身文化程度以及掌握技能的质量来进行评级。一共分为始级、初级、中级、高级、特级五个等级。其中，始级为小学文化程度，初级、中级为初中文化程度，高级为高中文化程度，特级为大专以上文化程度，不同级别收费标准有所不同。

　　实行规范化标准化后的服务质量可说是等级森严，以做饭为例，始级要求能协助制作简单家庭餐，包括制作简单的主食和家庭菜肴；初级要求能制作普通家庭餐，并掌握制作普通主食，烹制家庭菜肴等能力；中级要求能制作家庭餐，并掌握蒸、煮、烙等主食制作方法，会用蒸、炸、煮、炒、拌、炖等烹饪技巧制作家庭菜肴，以及调配膳食合理营养；高级要求能较好掌握蒸、煮、烤、烙等主食制作方法，煎、蒸、炸、煮、炒、拌、炖、煨等烹饪技巧制作家庭菜肴和家庭便宴。特级要求具备相当的营养学知识，除去高级掌握的中餐制作外，还要会西餐烹饪。

　　据了解，不同级别的家政服务人员将持有主管部门核发的相关资格证书，明年开始，这也将成为他们的上岗证。拿到低级别资格证书并服务满一年以后，可以通过相关的检验和考查来申请高一个级别的证书。