昨天，第二届中国淮安淮扬菜美食文化节隆重开幕，满城都是鲜红的灯笼、五彩的鲜花和欢乐的人群，晚上的开幕式和文艺晚会，更将这写在脸上、乐在心里的喜悦推向了高潮。

　　淮安食品学院昨天成了美食展览馆，上午在此举行的美食节烹饪大赛以及美食精品展示会上，来自全国各地的55支代表队，制作了63桌精致的淮扬大宴，漫游其中，但见色彩斑斓，令人眼花缭乱。享誉已久的共和国“开国第一宴”褪去了神秘的面纱，展现在老百姓面前。它是完全按原有的菜谱菜单烹制而成的，记者数了一下，共有四个干果、八个冷盘、四个面点和八道大菜，其中，黄桥烧饼、炸年糕、全家福、鸡汤煮干丝等都是淮安人熟悉的家常菜。中国烹饪大师王素华告诉记者，这桌宴席是以淮安风味为主，它并不像人们想象的那样神秘莫测，基本都是家常菜，在当年最高档的就是“鲍鱼浓汁四宝”这道菜，而今在宾馆酒店也很普遍了。

　　整个展览最让人眼亮的当数“《西游记》全素宴”。淮安的厨师们将《西游记》中提到的36道菜全部整理了出来，昨天一摆出来，立即受到全国各地三四百位名厨的交口盛赞，并众望所归地成为美食节烹饪大赛头名状元。昨天展览最有特色的还是“淮扬菜63道名席会”，全羊席、全鱼席、豚蹄席、长鱼席、淮扬豆腐宴和梁红玉抗金宴（蒲菜宴）一一亮相，立即引起了轰动。

　　菜香四溢的淮扬菜美食文化节唱响了淮安的名头，也唱活了淮安的经济大戏，昨天，淮安接连举行了招商项目集中开工典礼和招商引资签约大会两项大型经贸活动，有来自国内外的数百名客商参加，收获累累。

　　如今，客商们已越来越多地了解到淮安的投资优势，这里优质粮油、水产、特禽、林果等绿色农副产品，岩盐、凹凸棒土等非金属矿产以及人文旅游十分丰富，也是投资最诱人的领域。

　　在昨天上午的淮安经济开发区，有26个项目同时开工，总投资15.8亿元，这是今年开工的第四批招商项目；此前，开发区已有55个、总投资32亿元的项目开工投产。在下午的签约仪式上，来自国内外的90多家企业与淮安签下了项目协议，总引资额38.7亿元。

　　在美食节期间，淮安还将举办一系列活动，多侧面多层次地展示淮扬菜的独特魅力。开幕式后，淮安市委书记丁解民对本报记者说，淮安会进一步发掘淮扬菜的文化内涵，把淮扬菜美食文化品牌打得更响，推动淮扬菜的产业化进程。他表示，淮安希望与扬州、镇江共同举办淮扬菜美食文化节，重振淮扬菜的雄风。　于英杰　刘维扬