公安县章田寺乡找准本地资源与大市场的结合点，运用工业化思维调整农业结构，发展双孢蘑菇产业，走出一条“蘑菇富民、蘑菇兴乡”的产业化之路。

　　9月中旬，记者到章田寺乡实地调查。这是个水稻大乡，水田面积占耕地面积的80％以上。由于种植结构单一，农民收入增长缓慢。上世纪90年代末，乡里尝试结构调整，引导农民种过脐橙、柑橘、荸荠。但由于销路不畅及自然灾害等原因，没有成功。

　　总结经验教训，章田寺乡党委、政府认识到：结构调整不能盲目跟风，不宜一哄而上，不要急于求成，要立足本地资源优势，找准与市场的最佳结合点，循序渐进地发展有特色、有市场的项目。2000年，通过市场考察、分析，他们发现双孢蘑菇作为绿色食品，省内种植不多，国内外市场行情十分紧俏。种植双孢蘑菇的主要原料稻草和牲畜粪便，在章田寺俯拾皆是，其技术易于掌握，投入成本低，适合千家万户分散种植。当年9月，章田寺乡组织30户农民利用房前屋后的空地，搭棚架试种了3000平方米双孢蘑菇，到第二年5月产鲜菇30多吨，经济效益是种水稻的9倍多。

　　在试种成功的基础上，章田寺乡本着积极稳妥、慎重发展的原则，采取试验示范、宣传推广等办法，引导农民种植双孢蘑菇。2001年，全乡种植双孢蘑菇1万平方米，产出的鲜菇供不应求。

　　结构调整必须上规模。再好的项目，要向规模化发展，必须迈过市场这道坎，有效解决小生产与大市场的衔接问题。章田寺乡开始引进双孢蘑菇项目时，便用上了现代工业理念：以销售推动生产。乡里与福建老板周转美合作组建民惠公司，为菇农实行包菌种、包技术、包保护价收购、包出菇产量的“四包”服务，鼓励农户大胆种菇，迅速掀起种菇热潮。到2002年，全乡种植面积跃上10万平方米。当年全乡农民户均增加纯收入150多元。

　　蘑菇种植需要大量稻草作“温床”，往日农户家堆积如山的稻草转眼间成了“金贵货”，每50公斤卖到了10多元钱，卖稻草成了种粮大户的新财源。

　　随着种植规模的扩大，章田寺乡把建蘑菇加工厂提上了议事日程。2002年8月，他们联合民惠公司和台湾国际显丰公司组建民惠贸易有限公司，新建鲜菇初加工工厂4个，年加工能力超过1000吨，出产的双孢蘑菇全部被加工成盐水蘑菇，远销欧美，初步形成生产———初加工———出口双孢蘑菇产业化雏形。

　　产业化链条进一步拉动全乡双孢蘑菇的发展步伐。到9月上旬，全乡种植面积已发展到25万平方米，种植方式已从在房前屋后搭棚架栽种，发展到在大田种植。不少农户自发引资、筹资自建工厂式菇房，实行了生产环节的企业化运作。蘑菇种植不仅在全乡广泛铺开，并辐射到周边6个乡镇。

　　为了提高蘑菇产业的附加值，在蘑菇初加工的基础上，章田寺乡于今年5月又引进浙江客商，共同投资1400万元组建威尔福食品加工公司，对双孢蘑菇进行精深加工，并争取自营出品权，直接出口创汇。目前，该企业已开工建设，年底即可投入生产，一条完整的双孢蘑菇产业链呼之欲出。有了龙头企业的带动，章田寺乡计划明年将双孢蘑菇种植面积发展到50万平方米，后年实现60万平方米，建成蘑菇之乡。