杜绝潲水油须立法

　　本报发起抵制潲水油座谈会，有关部门提出要建立符合实际的监管体制决战潲水油之座谈篇

　　本报讯潲水油流向食用油市场是令人深恶痛绝的。昨日，王三茂等知名企业再次发出抵制潲水油的联合声明。在本报发起的由政府、企业、专家参加的抵制潲水油座谈会上，政府部门表态，将重点检查城乡结合部、插花地带，打击潲水油加工窝点。餐饮企业也表示，将自觉自律抵制潲水油，并对使用者进行举报。

　　自央视曝光深圳潲水油事件后，本报展开了为期8天的追踪报道，引起了强烈的社会反响。市民纷纷打电话举报加工潲水油的窝点，不少知名油类企业纷纷在本报发出联合抵制潲水油的声明。此外，政府部门也加大了查处力度，市质监局端掉了近20个加工窝点。但是，如何才能把潲水油彻底清除出食用油市场呢？昨日，本报发起了由政府、企业、专家参加的抵制潲水油座谈会。

　　会上，与会者畅所欲言共同寻求标本兼治的办法。市质监局提到，利益的冲突要靠法律制衡，刮风式的打假运动其效用不能长久，同时要加强原材料—加工—餐饮三个环节的监管力度。市卫监所也表示，单靠一个部门是不可能把潲水油清除掉的，要通过媒体曝光、倡议，以形成全社会对潲水油的共同讨伐之势。

　　昨日与会的全市知名的油类生产企业和餐饮企业有30多家，这些企业达成的共识就是，只有抵制潲水油，企业才会赢得更长远的利益。【政府部门】　齐抓共管围剿潲水油

　　质量监督局重点检查城乡结合带

　　自央视曝光深圳潲水油事件后，市质监部门最先采取了查处行动。随后，深圳市市领导对此作出批示，要求各个相关部门都行动起来，并捣毁央视曝光点。执法部门打击潲水油的行动已经取得初步成效。这段时间以来，市质监局捣毁了近20个地下炼油点，各部门齐抓共管的局面已经形成，这得益于《南方都市报》的连续报道。

　　下一步，市质监部门将重点检查城乡结合部，并进一步发动群众举报，完善举报奖励制度，把打假责任制落实到基层，贯彻“守土有责”原则。正规企业也要积极举报，给执法部门提供查处线索。要彻底杜绝潲水油需要立法，要建立符合深圳实际情况的潲水油监管体制。利益的冲突要靠法律制衡，刮风式的打假运动的效用不能长久，要加强原材料－加工－餐饮三个环节的监管力度。

　　卫生监督所依靠社会力量监管潲水油

　　卫生监督局一直都在监督餐饮企业的食用油卫生情况，并开展了针对潲水油的专项监督检查工作，但单靠一个部门，声势没有那么大，效果也不大理想。现在通过媒体的曝光和倡议，形成了全社会对潲水油的同伐共讨，因此我们卫生监督部门对这次围剿潲水油行动很有信心。

　　前日，卫生监督局向全市各餐饮企业发了一则《关于加强废弃食用油脂管理的通知》，要求企业按照规定把好关。另外，卫生监督局对餐饮企业主要起监督和规范作用，要完全抵制潲水油，还要靠环保等相关部门加强源头管理以及各餐饮企业自觉自律，全社会形成合力，这样也能促进深圳市实施“食品放心工程”。【餐饮企业】　严把用油关让食客放心

　　西湖春天　坚持诚信原则

　　餐饮企业最主要的财富就是良好的口碑，潲水油也是对商家诚信的一次考验，作为品牌企业要在每个环节都坚持诚信原则，保证质量。

　　谭鱼头　监控使用次数

　　当我们发现油料质量难以保证时，就在成都征了24亩地，自己生产食用油，虽然这样使成本大大增加，但质量却得到了保证。要深入打击潲水油，也要监控油的使用次数。

　　山天连锁　提供线索

　　日前媒体曝光了制售潲水油事件，那些窝点暂时偃旗息鼓，但社会不能放松对潲水油的围剿。食品领域的企业要加强企业内部控制，给食客一个承诺。作为业内人士我们可以向媒体和政府提供信息和线索，协助打击不法企业。

　　麦当劳　严把回收关

　　麦当劳的废油都集中放在一个专门的容器里，由指定废油回收商负责回收，再交由有废弃油处理资格的化工厂制作化工原料。公司还有专人定期跟进废油回收的记录，绝不允许任何非正常渠道回收废油。

　　永和大王　统一采购

　　我们的原料和配料都由总部指定厂商，统一采购后再送到各个分店，卫生质量有保证，永和出产不少油条，炸油条用油量很大，但我们都坚持炸油条的油每天换3－－4次，而废油只卖给有营业执照的合法厂商用于工业制造。【油类生产厂家】加大开发力度

　　嘉里粮油消费者要行使知情权

　　作为消费者要有自我保护意识，要积极行使自身的知情权，外出就餐时可以要求到餐馆厨房里查看，以起到监督作用。同时油脂生产企业要加大开发力度，积极开发价格实惠、品种多样、更适合餐馆企业用油的中包装餐馆用油产品。

　　南顺油脂借鉴国外经验

　　深圳可以借鉴国外经验，北美许多国家都有大油箱，用于存放潲水油，并定期对餐馆的下水道进行检测，不准随便排潲水油，对餐馆形成约束，使潲水油的蔓延得到控制。

　　王三茂持续有效打击

　　要对潲水油进行持续有效的打击，必须在体制上保证，避免出现头痛医头、脚痛医脚的现象。潲水油的曝光虽然使部分厂家销售出现暂时性下滑，但从长远来看，抵制潲水油对油料销售反而是个促进。

　　本版采写：本报记者　张小玲

　　郑丽虹　张国栋　柴春芽