中小饮食店不得超负荷生产

　　有关部门将开展大检查确保国庆期间食品安全

　　本报讯（记者严慧芳）昨日下午，广州市政府新闻办在广州艺博院召开了广州市保障食品卫生安全情况的新闻发布会。广州市卫生局副局长、新闻发言人张立在发布会上表示，在国庆期间，广州将重点保障节日食品市场安全，严禁中小饮食店和集体食堂超负荷生产，预防食品中毒或食源性疾病的发生。

　　近期广州卫生部门将会同商业局、教育局等相关部门，组织对饮食单位和集体食堂检查，严禁超负荷生产，慎防食物中毒或食源性疾病的发生。同时要求肉菜市场内熟食制品售卖必须有专间，并设置更衣消毒间，配备洗手消毒设备和防蝇、防尘、防鼠设施，以及适当的保存设施。室温须保持在25℃以下。从业人员必须穿着工作服，戴口罩，做好货款分开。

　　另外，为了防止“潲水油”流向餐饮业这种现象的发生，卫生局将在近期采取新措施，要求餐饮企业对其食用油的采购、使用、更换、废弃油脂的收集、流向等作出详细的登记，杜绝餐饮企业将废弃食用油卖给一些非法加工厂，从源头阻断“潲水油”。