张钦

　　二十三辆食品快速检测车将上路巡检不合格食品将强制下架

　　本报讯（记者张钦）每逢节假日都是食品市场的销售高峰。国庆节即将来临，京城百姓能否对市场上销售的食品安全彻底放心呢？记者从北京市工商局获悉，“北京市食品放心工程”第二阶段实施方案已于日前启动，除了对一些食品的入市标准有所提高外，还增加了准入品种。记者就此问题采访了北京市工商局副局长、新闻发言人刘健。

　　问：目前北京食品合格率到几成？

　　答：自实施北京市食品放心工程以来，市工商局已经有23辆食品快速检测车投入使用，坚持每天对全市的市场、商场、超市所销售的米、面、油、蔬菜、调味品、水产品、酒、饮料等八大类食品进行快速抽检。截至9月底，已经检测了25000多个样本，总合格率已经达到了98%，其中在批发市场、超市、商场中99%以上的鲜肉均无注水现象。目前问题比较集中的在于竹笋（合格率76%）、蘑菇罐头（合格率80%）、干菜（合格率93%）等，这些都是属于二氧化硫含量超标；此外，一些水发产品检出甲醛，合格率为95%。

　　问：对于检测不合格的食品如何处置？

　　答：对于快速检测为不合格的商品，北京市工商局按照法定程序，送国家法定检测机构进行复检。对仍不合格的食品品种将实行全市强制下架措施。到现在为止，对于有包装、厂名、厂址、批号的40种食品实行了下架，加上那些散装食品累计已经有600多种。为了保证节日期间的食品安全，国庆长假期间全部食品快速检测车都将投入使用。

　　问：消费者怎么才能知道哪些产品不合格？

　　答：工商局把所有不合格的下架食品名单都公布在北京市工商局的红盾315网站（www.hd315.gov.cn）上，供消费者随时查询。但有一点需要强调的是，这种“黑名单”是动态的，当相关厂家进行改进，食品达到了安全标准后即可恢复合格的产品销售。目前已经有十几种曾被下架的产品恢复了销售。

　　问：对不合格食品的下架措施毕竟是一种事后补救行为，有没有措施进行事前预防呢？

　　答：当然，我们专门开发了一套“北京市食品安全信用监督管理系统”，要求对全市的在售食品种类均进行备案，备案时要对生产企业的生产许可证、近期质检报告等进行审核，这样能够对北京的食品市场的进货、销货渠道都做到心里有数。目前继前期对豆制品实施市场准入制度后，又对其入市要求提出了新的标准。继去年关闭20家小型屠宰场后，本市今年将再关闭20家，最终形成本市10家大中型现代化屠宰场的格局，保证市民吃上放心肉。此外，本市对牛羊肉和水产品的挂钩经营工作也将于国庆后在全市展开。