10月10日到16日，西安将有两场“烹饪大赛”举行。一个是“第五届陕西省烹饪技术比赛”，另一个是“西安市首届烹饪技术大赛”。

　　两个大赛均有红头文件

　　这两个大赛均有红头文件：一份是“第五届陕西省烹饪技术比赛组织委员会文件”，是由陕西省经济贸易委员会、陕西省烹饪餐饮行业协会等七部门于2003年8月8日下发的。另一份是“关于举办西安市首届烹饪技术比赛的通知”，是由西安市商贸委、西安市饭店与餐饮行业协会等六部门下发，发文时间是2003年8月26日。

　　两份文件发文时间相距18天，内容都是“烹饪技术比赛”，地点都在西安，时间也是同一天开始同一天结束。

　　许多参赛单位感到无所适从，为究竟是参加省上的大赛还是市上的大赛犯难。一位经营清真食府的卢经理曾到省上去咨询，省上说参赛是企业的自由。“放在一起毕竟不美气嘛！我们企业就是两边都参加，心里也觉得不舒服！”卢经理说，因为想拿个全省的大奖，只能舍弃一个了。

　　两个烹饪大赛同期举行到底是怎么回事呢？省上和市上的大赛难道就不能将日期错开，给企业更大的展示空间吗？

　　省烹协认为自己筹备在先

　　“是我们筹备在先，发文在先。”省烹协会长李有堂近日对记者说。他说，8月中旬，省烹协就举行了新闻发布会，而且在电台黄金时间段打了一个多月的广告，文件都已经下发到了各市政府的办公厅，“他们（西安市方面）不可能不知道。”

　　据李有堂介绍，举办全省烹饪大赛是2003年年初就定下来的计划。他拿出一份“关于举办第五届陕西省烹饪技术比赛”的文件，签发时间为2003年2月10日。

　　据了解，今年1月份，中国烹饪协会将全国烹饪技术大赛清真组和西北赛区汉餐个人赛放在西安，时间定在5月下旬。李有堂说，“由于时间比较紧，第五届陕西省烹饪技术比赛的日期定在5月10日到16日。”由于非典，原本定好的大赛推迟了。8月中旬，省烹饪协会举行了新闻发布会，宣布省烹饪技术比赛推迟至10月10日到16日，而正式文件于8月8日签发，且这份文件向省政府办公厅、中国烹饪协会等单位都进行了抄报。

　　西安市方面表示事先不知情

　　“此前我们没有收到省上的文件，也不知道日期会碰到一起。关于举办西安市首届烹饪大赛，年初我们就有了这个计划。”西安市饭店与餐饮行业协会副会长胡兴民说，由于非典，商务部在7月初提出了“振兴餐饮计划”，并开始筹办大赛。

　　8月26日，西安市饭店与餐饮行业协会、西安市商贸委等六部门下发了《关于举办西安市首届烹饪技术比赛的通知》，文件对比赛地点、比赛方式等都很写得很详细，比赛日期是“10月中旬”。对此，胡兴民说，当初曾定在了10月9日，但是因为和戏剧节相冲突，如果往后延期，15日南昌有个“全国厨师节”，16日重庆有个“中国美食节”，协会都要组织会员参加，时间就只能定在10日到16日了。

　　西安商贸委行业指导处处长高卫平说，大赛日期是商贸委、西安市饭店与餐饮协会等一起决定的，根本没有想到会撞车的事。同时他又认为，省市各组织各的，社团组织都是彼此独立的。如果有单位比赛冲突的话，他们会让选手先参加省上的比赛，市上另行安排，不会让参赛单位感到为难。

　　省市同期举行大赛令厨师遗憾

　　关于此事，双方有一个争执。西安市饭店与餐饮行业协会认为，社团之间是彼此平等的，不存在着上下级的关系，组织这场大赛采取完全自愿的原则，并不强求企业必须参与。当然要成功举办大赛离不开政府的支持和企业的赞助，但这还是一种市场行为。

　　省烹饪协会会长李有堂则认为，这并不单纯是协会的行为，至少省上的烹饪大赛就是政府行为，西安市发的文件上面有那么多的政府职能部门，而且组委会成员里有不少政府官员担任，这怎么能说只是协会的行为。如果西安市举行在先，省上一定会顾全大局不会和市上冲突。记者了解到，全省烹饪大赛报名已经截止，比赛场地、比赛顺序等通过抽签已全部确定，市上的烹饪大赛也进入了倒计时。

　　不管组织烹饪比赛本身是市场行为还是政府行为，最终目的还是为了给厨师们提供一展身手的舞台，促进餐饮业的发展，但是10月10日到16日省市同期举行的烹饪大赛却提前让不少厨师留下遗憾。本报记者　张蕙