北垛山坳，薄家口村，500户人家，520亩茶园；去年全国茶博会上，该村50克“北垛春”茶拍出14000元的天价；今年1—8月份全村茶园收入350万元，茶叶加工收入500万元。

　　9月下旬，我们走进日照市东港区，探询这个小村茶业的成功之道。

　　删　夏

　　“今年秋茶长势又很好，鲜叶卖到60元一公斤，秋茶一亩收入2000元不成问题。”在薄家口村茶园，正在采茶的茶农对记者说。秋茶好，得益于薄家口自创的种植方式——“删夏”。

　　夏季是茶叶产量最高的时节。但在薄家口村，茶农们却要在茶叶产量最高的时节给茶树刈枝剪叶，让茶树休眠。这就是“删夏”。

　　删夏对普通茶园来说，是为了保春、秋两季；对大棚茶来说，则可以提高冬茶的产量。用薄家口村茶农自己的说法就是“抓两头，放中间”。正是这一删，总产减少，效益陡增。

　　村支部书记薄自双给我们算了一笔账：夏茶产量占到年产量的一半，收入却只占全年收入的15％，所谓“一两春，二两秋，一斤夏”。薄家口春天产的鲜茶叶每斤能卖40—80元，秋茶每斤也卖到20—30元，而夏茶鲜叶每斤仅卖3—5元。夏季对茶树进行修剪，可提高春茶及大棚冬茶20％的产量、秋茶50％的产量，而且茶叶的品质也会相应提高。这样一来，虽然每亩茶园一年少产几十斤茶，但收入却比原来增加了50％。

　　另一方面，在一些地方用化肥、农药增加产量的情况下，薄家口村始终没有因眼前利益而降低茶的品质。2001年，薄家口茶获得直通欧盟的有机食品认证。正由于此，尽管国内茶市此起彼伏，但薄家口茶却越来越受欢迎，其冬茶鲜叶曾卖出180元／斤的好价钱。

　　弃　熟

　　眼看鲜茶叶越卖越好，种茶采茶已是轻车熟路，薄家口一些农民却主动放弃了自家的茶园。今年春天，村民薄利倒贴1万元，用自家的茶叶大棚换了同村一块效益相当的茶园，作为茶叶加工厂用地入股“北垛春”茶厂。“刚开始大家认为是‘亏本＇买卖，但每年的加工收入能过10万元”，薄利算的是大账。

　　现在，小小的薄家口村每年成品茶的销售收入达1000万元。薄家口村还有两个响当当的品牌“北垛春”、“薄家口”。

　　薄家口村是南茶北引的第一批村庄。但自1966年引种成功以来，村民一直是自种自采、自炒自卖，一家人对付半亩茶就十分吃力。茶炒出来以后，用蛇皮袋一背，走亲访友赶大集，最后卖不了的就自己喝。“喝了三十年茶没喝出茶味来。”有人开玩笑地说。

　　市场锤炼着薄家口人，也开阔着茶农的眼界。1996年，村民薄怀江实验茶叶冬暖式大棚成功。1997年，薄自高带领一班人搞起了33个茶叶大棚，市面上第一次出现了“冬茶”，33个茶叶大棚当年收入超过20万元。村民种茶的积极性空前高涨，4年时间全村茶园由118亩发展到520亩。

　　与此同时，一些村民放弃了轻车熟路的种茶采茶，投身到更赚钱的茶叶加工、营销领域。1999年，“北垛春”等一批茶厂建立。现在，薄家口的茶庄已经遍及全省各大城市，仅北垛春一家就在济南、青岛、日照开了专卖店。薄家口不仅消化了本村的茶叶，而且周边乡镇、县区的茶农也到薄家口来卖鲜茶叶，薄家口茶叶市场产茶高峰期一天交易量可达5000公斤。