内地饮食业越来越兴旺，令台湾、澳门饮食业的人员十分看好内地的饮食商机，一批台湾、澳门的大厨师来到广东佛山烹饪服务技术培训中心，考取高级厨师证，准备在内地的饮食业一展拳脚。

　　来自台湾的大厨沈士杰告诉记者，内地饮食市场需求大量的专业人才，而行业也讲求专业执照，因此，持有高档次的厨师证，回内地加盟饮食业才有根基。

　　据了解，目前已有八名台湾人及一名澳门人，通过广东省烹饪协会推荐来佛山，参加为期十天的培训及考取高级厨师证。沈先生还告诉记者，在台湾，考一个证照就代表了整个台湾菜系。而内地幅员广阔，每个地方的菜系都有所不同，且各有特色、各有风味。此次选择粤菜，是由于粤菜知名度高，是国宴的主流。

　　据悉，目前首批到佛山考取厨师证的九名台、澳大厨，入厨最长的已有三十年，最短的也有十八年，他们当中大部分都已考取了台湾或澳门的丙级或乙级(相当于最高级)厨师证。

　　佛山市一名业内人士认为，台湾和澳门同行来禅考取证书，说明今后的趋势是将会有更多的港澳台人士回内地发展。前来监考的广东省劳动厅技能鉴定中心的三名考官认为，这批台湾和澳门大厨的业务水平都很高，无论在材料的配搭、造型、选料、手法、工艺上都颇有心得，而且各有新意和特色，他们回内地发展饮食业，对内地同行会有很大的启发性。(辛述之张映红)（来源：中国新闻网）