目前，专门为顾客“导吃”的职业点菜师已经在蓉城一些高档酒楼初露头角，并且成为一种收入不菲的时髦职业。他们大多为女孩子，年轻漂亮，气质高雅，对菜品颇有研究。他们往往会根据顾客的性别、年龄、口味、身份甚至就餐目的来“量身订制”可口的菜单。一名优秀点菜师往往还会成为众多酒楼高薪争夺的对象。

　　要成为一名合格点菜师，需要长达一年的培训才能“出师”。点菜师需要将几百种菜谱强化记忆在脑子里，而且随时可以“端”出来。此外要对菜品有相当研究。

　　每当有新菜品问世，抢鲜品尝的便是点菜师们，不过这不是普通的吃饭，眼睛要看，鼻子要闻，嘴巴要品，味道好在哪里，特色妙在何处，点菜师必须一一“试吃”总结。一次两次不行，往往要四五次才能把“作业”完成。在一高档酒楼上班的黄晓斌，算得上成都最早的一批点菜师，他为品尝一道靓汤，曾经创下连喝4锅汤的纪录，差点没把肚皮撑破。