“航天员在太空中吃什么，一日三餐如何搭配，我们都设计得非常科学。太空生活中，我们的航天员可以吃到中式饭菜。”据中国载人航天工程航天员系统总指挥兼总设计师宿双宁介绍，中国航天员在太空中不仅可以吃到诸如八宝饭、鱼香肉丝、宫保鸡丁等中式食品，饭后还可饮用一杯用中药和一些滋补品配制的饮料。

　　中国太空人的一日三餐典型食谱是：早餐有橙汁、桃子、香肠、朱古力奶、炒鸡蛋和小甜面包；午餐有白汁蘑菇汤、芝士火腿三文治、焖番茄、香蕉和饼干；至于晚餐，则有虾仁、煎牛扒、椰菜花，配以布甸、士多啤梨和朱古力奶作饭后甜品。

　　宿双宁说，为了节省飞船的空间和发射时的有效载荷，航天员携带的航天食品必须尽可能地重量轻、体积小、营养好，而且不含残渣。食品必须符合失重条件下航天员生理改变的要求。航天飞行导致航天员骨钙丢失、肌肉萎缩、红细胞数量减少，因此，食品要针对失重环境可能导致的人体代谢和生理功能的改变，对膳食的营养素作适当调整，包括食品中的蛋白质、脂肪以及各种微量元素等。尽管中国载人航天首次飞行任务时间不长，航天员生理状态变化对食品成分的要求不太高，但都按长时间飞行做了设计。

　　“航天员的菜单很丰富，有20余种食品可供选择。我们设计的食品，地面人员食用后都反映口感不错。”宿双宁说，原苏联和美国早期的航天飞行，将经过特殊加工的液体或半固体食品装在类似牙膏管的容器内，航天员进食时采用“嘴对嘴”的方式，通过一根导管将食品直接吸入口内。如今，随着包装新材料和新技术的应用，航天员的进食方法越来越接近地面。我国的航天食品通常制成一口大小的长方形、球形和方形等，如肉块、鱼块、点心块等，表面涂有一层可食的保护膜，航天员进食时一口一块，既方便简洁，又不会掉屑，可以避免食物碎屑散落在舱内飘浮。