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留德博士回乡开餐馆 是否大材小用引争议

http://www.sina.com.cn 2003年10月19日09:34 汉网

  据《江南时报》报道,日前,扬州一位留德博士回乡经营韩国料理,引起了当地人的争议。有些人认为,博士开餐馆是大材小用,有些人认为,只要凭自己的劳动干出成绩,无论干啥,同样是实现人生价值。

  前一段时间,一家充满异国风情的“阿里郎韩国料理馆”,在扬州徐凝门大街悄然开张,老板戴富祥先生是一位留德博士。他曾去过世界上20多个国家,在外面学了不少知识,
一直想为自己积累的知识找一块“试验田”,检验一下自己的能力。此次开店,从选址、装潢设计、订做餐椅到拿营业执照,全是他独自“包揽”,他要尝尝艰苦创业的滋味,为自己将来涉足食品制造业积累经验。

  由于菜肴风味正宗、环境设计充满韩国情调,他的店刚开张不久,就成了扬州及周边县市韩商和日商定点聚餐的场所,不少韩商称他的韩国料理馆正宗,来此就餐有“回家”的感觉。

  “博士回乡开餐馆”的事情传出后,引发了扬州人就业观念的大讨论。一些市民认为,留德博士开餐馆是人才的浪费,如果要开餐馆根本不需要去留学。

  而另一些人认为,博士去经营小餐馆,对高素质人才改变就业观念是一个触动。

  扬州市烹协一位负责人说,目前,社会上的餐馆经营者,绝大多数文化水平不高,不利于提高餐饮的经营层次。留德博士涉足餐馆经营,对餐饮界的确是一个不小的震动。戴博士选择经营韩国料理,应该是经过深思熟虑的,因为随着经济的发展,扬州的外商及白领会越来越多,这些人会成为餐馆的主角。

  扬州大学烹饪学院的潘宝明教授认为,在一些人眼中,博士经营小餐馆不可思议。可无论什么工作,首先要养活自己,其次才是实现人生的价值。博士只要将餐馆经营得好,同样是成功人士。


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