近时杭州大豆价格保持在1、4元／500克的高价位，比去年同期提高了40％。高价大豆对杭州豆制品企业带来了压力。

　　据杭州粮油批发交易市场和杭州食品公司介绍，近期大豆价格持续上涨，产地东北货源偏紧。受大豆涨价的影响，豆粕价格也从2000元／吨上涨到3000元／吨，使得酿造食品企业生产酱油的成本提高了50％。

　　往年此时，大豆价格及其产品价格将节节下挫，为什么今年形势恰恰相反？据杭州粮油批发交易市场总经理章少云、杭州粮油食品公司总经理沈宝国分析：由于国家控制进口大豆措施严格，国内大豆供应过早地进入了短缺局面，大豆价格上涨不止，豆粕、豆油价格也推波助澜。大豆收购市场竞争激烈。目前到东北收购的厂商已不计其数，其中增量最多是南方油厂，杭州企业也不例外，大豆收购竞争激烈已是在所难免。其次，由于人们期货意识不断加强，今年期货套保商也将加大收购力度，预计有更多的大豆货源可能转入期货市场。加之豆农有卖跌不卖涨的心理，造成大豆收购价格居高不下的局面。

　　尽管大豆涨价引发了色拉油涨价，但是杭州豆制食品有限公司和杭州酿造食品有限公司等企业经营者表示，不会受其影响而调高豆制品和酱油的价格。成本涨价因素将通过节支挖潜解决。（文/卢荫衔李连庆）