在废弃的猪圈中熬成热乎乎的皮冻，在厕所边加工出鲜卤鸭……在昨日的质监系统食品打假统一行动日中，两家制假食品黑窝点的恶劣生产条件，让“身经百战”的稽查人员都感到震惊。经过整整一天的倾城围剿行动，沈阳市质量技术监督局对一批制假黑窝点进行了查处。

　　据悉，从现在开始到2004年春节前的每月20日被定为全国质监系统食品打假统一行动日。设立食品打假统一行动日，体现了政府对百姓食品安全的关心，因为统一的打假行动会对黑食品产生震慑作用，令其制造者闻风丧胆。但过了打假行动日，人们的食品安全如何得到保障也成为消费者关心的问题。我们期待以设立“食品打假行动日”为标志，形成“黑食品人人喊打”的强大社会氛围，那么黑食品定会无藏身之地。

　　第一现场 猪圈里熬出热皮冻

　　地点：于洪区杨士乡大堡村与郑家村交界处

　　当记者与稽查人员根据举报找到这个制作皮冻的加工点时，两名工人正蹲在地上将猪皮切成细条。记者刚刚踏进十几平方米的加工点，就被一股浓浓的腐烂猪肉味儿呛得无法呼吸，加工点地面上厚厚的黏糊糊的黑色污垢，使得地面上显出一行行脚印。加工点的工人先将堆放在大大小小洗脸盆中的猪皮拿到菜板上简单剔过，然后再把一整块猪皮切成细条状，随后顺手就把切过的细条猪皮直接堆放到脚旁。

　　加工点内的另一个角落有一口沸腾的大锅，锅中正在熬制皮冻。记者看到，沸腾的液体表面浮着一层黑色的泡沫，锅旁大碗里盛着从锅中捞出的草根等杂物。

　　从加工点的侧门转出，眼前的场景更令人作呕：加工点旁边的9个猪圈里，摆满了加工好的成箱皮冻。与这些露天放在猪圈里的皮冻相邻的，是猪圈里成堆的垃圾。另外没有摆到猪圈里的五六箱皮冻，其上方晾着一绳刚刚洗过的衣服，湿衣服淌下的一串串水珠全淋在了皮冻上。

　　据加工点的老板介绍，这个加工点是由十几个河南人组成的“家族企业”。他们加工好的皮冻在九路市场上的批发价是四五毛钱一斤，主要是批发给一些饭店。尽管老板一直“保守”地说自己每天只能卖出四五十箱，但据举报人称，这个加工点每天的销售量至少在两百箱以上。至于谈到为何租用猪圈做加工点，那位老板竟不以为然地说：“这里的房价便宜得多，我们要考虑成本问题嘛！”

　　第二现场 厕所边腌出鲜卤鸭

　　地点：于洪区杨士乡山东堡村

　　当载着稽查人员的车辆在杨士乡山东堡村的一条泥泞小巷里出现时，与迎面过来的标有“安徽卤鸭”的小三轮车走了个对面，推车的女子紧张地看着稽查人员从身边经过，还不时地回头观望。

　　走进狭小的加工作坊，迎面就是腌制卤鸭的炉灶。低矮的加工作坊内侧的棚壁上，挂满了一串串的灰吊儿，一阵风吹过就有不少灰吊儿掉进盛满老汤的大锅里。这腌制卤鸭的老汤里的另外一种特别的佐料，就是灶台上的黑抹布里淌出的脏水。有了这两种佐料的加入，风味独特的老汤还没入人口就引来了不少苍蝇的光顾。

　　顺着灶台往里走，加工作坊里自有另一番天地让人吃惊：在腌制卤鸭的炉灶后身，摆着一口烤卤鸭的大锅，这露天加工的大锅旁边，就是加工工人使用的厕所。另有装着十四五只刚刚出炉烤鸭的铁皮箱，搁置在厕所旁边的空地上。

　　据加工点的工人说，这里生产的“安徽卤鸭”大多流向周边的菜市场和饭店。（文/陈微 叶枫）