一位酿酒个体户和师傅的对话:“真经”原来是这样的 | |
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http://www.sina.com.cn 2003年10月29日16:19 安徽在线-新安晚报 | |
自从单位倒闭后,杨明便下了岗。在不大的六安城里,杨明四处寻觅,但都没有找到适合自己的工作。后来,经一位老同学介绍,杨明来到了合肥,向一个在省城经营白酒多年的湖南师傅学习酿酒技术。半个月过去了,杨明出师后回到家乡办起了一个“现烧现卖”的酿酒作坊。由于是纯粮食酿造,销量日渐上升,前来买酒的人还真不少。可因为成本高,效益却并不明显,尽管杨明的白酒月销量是师傅的两倍,但利润却还不到师傅的四分之一。“我为啥没取到师傅的‘真经’呢?”头脑中打着好几个问号的杨明,决定再来向师傅“取经” 杨明:(疑惑)师傅,回六安后我按照您教的技术办起了一个酿酒作坊,生意也不错,但却没赚到多少钱,这是怎么一回事呢? 师傅:(大笑)自打你离开那天,我就断定你赚不了大钱,因为你没取到我的“真经”啊! 杨明:(不解)师傅怎会料事如神? 师傅:(笑)因为第一,你不是奸商。如果是实实在在地搞纯粮食酿酒,必须要有生产场地,假设按月销量2千斤计算,必须要有200平方米的生产车间,而这样大的生产车间,在市区很难找到地方,即使找到了,你也付不起那份房租;第二,搞纯粮食酿造成本太高,每斤的成本不会低于1块钱,这还不包括人工工资,而在你那六安城里,1块5一斤、2块一斤的白酒到处都能买得到。你说说,你还能怎么赚到钱呢? 杨明:(焦急)师傅,我们不在一个城市经营,我是不会影响你生意的,能不能把“真经”和徒弟说说呢? 师傅:(点点头)那我就给你支两招吧。首先,要在闹市区或菜场内租一间15平方米的房子,不要怕房租贵;再砌上两个发酵池,千万注意一定要在门面前建一个酿酒的小灶,那可是活广告啊;再在门面外挂上一个“纯粮酿造、现烧现卖”的广告牌,每月只要当着大家的面生产4次就可以了。 杨明:(疑惑)一个月生产4次,只能生产200斤的白酒,这点白酒怎能赚钱呢? 师傅:(作神秘状)赚钱的奥秘就在这儿了。用纯粮食酿造的白酒哪能生产那么多?用食用酒精勾兑的白酒就可以大批量生产了。拿1斤酒精加上1斤2两的自来水,再加上1斤的化学香精,搅拌均匀不就成白酒了?! 杨明:食用酒精该从哪儿进货呢? 师傅:这个电话号码给你,打电话过去,报上我的名字,就会有人给你供货的,不然,人家是不会随便将货卖给你的。 杨明:食用酒精的价格贵不贵? 师傅:正规厂家生产的当然贵了,不过我们用的都是小厂生产的,没有质保书,所以价钱便宜得很,用这样的食用酒精勾兑出的白酒,每斤还不到7毛钱。想想看,占地面积小,又不要多少劳力,利润又大,怎么会赚不了钱呢? 杨明:(担心)这样勾兑白酒,会不会被查啊? 师傅:(笑)大白天当然不能做,最好是在夜里两三点钟做,那时候人少,不容易被发现。还有啊,平时白天要把酿酒的小灶生起火,烧上开水,买酒的人一看锅内冒着热气,肯定以为你是在酿酒呢。 杨明:(担心)这样勾兑出的白酒,会不会出事啊? 师傅:绝对不会出人命的,这你就放一百个心了。不过长期饮用,也许会有副作用吧。但我们只能“包结婚”,还能“包生子”吗? 杨明听罢师傅透露的“真经”后,回到了家乡六安。当他看着大街小巷不少打着“现烧现卖”招牌的白酒作坊,正热火朝天地在经营时,心中的谜团终于解开了。杨明在“赚钱”和“良心”之间徘徊了许久,最终下定了决心,转行干点别的,师傅的“真经”,他始终也没敢取。 本报记者朱晓凯 | |