南京农业大学经贸学院副院长、博士生导师周应恒说，目前的粮油价格上涨，其直接诱因是全球粮油欠收，农村问题专家、日本京都大学博士、南京大学副教授张玉林也认同此说法。

　　南京市粮食局提供的数据显示，今年国内粮食总产将减少3%，另外，美国大豆减产47.4亿公斤，对我国的出口也相应减少，由此使得国内的豆油、色拉油价格上涨，当然这其中也不乏我们缺乏贸易经验和回避风险能力的因素。由于中国是国际市场上的大豆进口大国，引起外国基金在芝加哥期货市场上的“关注”，国内的口岸经销商更是大肆炒作。事实上，今年中国国内的油料种植面积还增加了5%，油菜籽的产量上升了10%。

　　尽管有这些因素，但江苏省粮食经济学会秘书长张生彬分析说，目前的这种涨价，其根源是一种价格回归，因为从1998年以来，国内的粮油价格一直处在一种很低的水平上。周应恒则进一步指出，此前国内粮油水平比国际平均水平低很多，现在也没有涨到国际水平之上，其实，价钱过低的“低价午餐吃多了，并不是件好事”。农产品价格太低，农民收入也就长期徘徊。事实上，农产品价格偏低，是前期国内通货紧缩的一大表现，也是一大因素。

　　专家们还表示，虽然全球性的粮油减产，但其减少量并没有达到不能满足市场供应的程度，实际上有些市场炒作行为在给粮油上涨推波助澜。周应恒说，从理论上来说，国内的粮油生产和流通的效率是比国际水平低的，效率低价格本来就应该高。专家称，综合来看，排除炒作的因素，主要还是粮油市场的经济周期规律在起决定性作用，长达5年之久的上一个价格下降周期结束了，新一轮上升周期借着粮油减产的由头就开始了。这种波浪式的价格曲线，是粮油在内的一切商品的必然走势。因此，老百姓在这时候根本没必要大量抢购，而是应该适应这种市场条件下宏观经济周期变化的律动脉搏。另外，从流通流域统计来的数字显示，粮油价格的上涨，反映到最终零售面上，每公斤不过才1毛钱，目前的居民收入水平，完全可以消化。