四问“大白菜” | |
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http://www.sina.com.cn 2003年11月02日13:33 千华网-鞍山日报 | |
进入10月下旬,成车的大白菜运进城里;居民楼前,市民把新买来的白菜晾晒在门口。大白菜是城里人餐桌上必不可少的家常菜,也是郊区农民收入的主要来源。而今,人们的生活水平提高了,消费观念改变了,膳食结构变化了,对大白菜的消费逐年减少,鞍山的菜农该怎样调整种植结构和营销方式呢?记者就四个问题进行了采访。 一问:每年种多少? 据统计,仅千山区每年种植大白菜就达1.1万亩,如果每亩地产量达4000公斤左右,千山区年产大白菜达4000多万公斤,并且连续几年一直保持这个规模。再加上辽阳、海城、台安部分乡镇所产,全市总量将近一亿公斤,遇到风调雨顺的年头,产量比这个数还要高。 种菜收益如何?农民算了一笔账,一亩产4000公斤大白菜,每公斤要是能卖到3角钱,就是1200元,是种粮食的好几倍,而且比较省工省时,还能多种一种上茬作物。为此,农民种大白菜的积极性很高。农民的想法很简单,啥挣钱就种啥,啥投资少就种啥。 二问:全市消费多少? “前几年大白菜不怎么好卖了,好像城里人吃白菜吃够了。”一个菜农如是说。因为前些年秋白菜上市销路不好,更有的冬季贮藏,等来年春天再卖,结果销路仍然不畅。 确实,大白菜的销售状况与社会经济的发展有着密不可分的联系。十几年前,鞍山市场蔬菜供应品种有限,因此每到大白菜销售季节,市民每家每户都要买上数百斤乃至上千斤的大白菜,或贮存起来,或用来渍酸菜。冬季里,大白菜和酸菜就成为城乡居民餐桌上的主要蔬菜。那时大白菜往往满足不了市场供应。 近些年来,市场上蔬菜品种繁多,四季供应不断,人们的生活水平也有了很大的改善,因此大白菜不再必不可少。随着贮存大白菜和渍酸菜专业户的出现,市民家中不再大量贮存大白菜,渍酸菜的家庭也越来越少了,因此,目前我市城市居民需求量也就是5000万公斤左右。 三问:销路在哪里? 就鞍山本地而言,大白菜现在已经处于供大于求状态,菜农为了争得市场,往往竞相压价,结果自然是收入降低,甚至赔本经营。像2001年,大白菜大量剩余,种菜的农民大多数亏了本,贮藏一冬损耗大约一半左右,1公斤仅卖两角钱左右,还赶不上秋天上市的价格。 那么,剩余大白菜的销路到底在哪里呢?一批经纪人从剩余的大白菜中看到了巨大的商机,拓展外地市场。近三年来,一批大白菜经纪人应运而生,他们到大田地集中收购,统一装车统一外运,在南方打开广阔市场,鞍山的大白菜先后闯进了广东、山东等地的市场,甚至销往香港、澳门以及东南亚广大的市场。每年销往外地的大白菜大约600—700万公斤,据介绍,如果加上辽阳、台安、海城等地的外来菜,从鞍山宁远屯市场走出的大白菜可能在1500万公斤左右。在当地收购1公斤大白菜至多0.25元,但运到广东市场每公斤可挣上1元钱还要多,不少经纪人因此狠赚了几把。而外销对菜农来说也有着很大的诱惑力:外销比当地销售价格略高,同时省事省工,不愁销路。于是不少菜农开始种植耐贮、耐运的小棵白菜。 四问:能否形成产业? 作为百姓离不开的家常菜,大白菜不能不种,不能少种。关键是种了以后怎么销售,能否通过扩大加工与销售途径,使之形成一个产业,增加大白菜的附加值。 这几年不少人在大白菜经营上做文章,出现了一批大白菜贮存专业户、酸菜加工专业户和大白菜经纪人。通过经营,大白菜身价倍增。在郊区,一些业户常年从事酸菜加工,一年四季供应市场,每年的销量都在上万公斤。一个渍酸菜的专业户算了这样一笔账:一棵3公斤重的白菜,上市时购买不超过1.5元,而渍成酸菜,至少卖上3元钱,效益翻了一倍。 业内人士认为,要把大白菜发展成为一个产业,就不能仅仅囿于传统的走街串巷式的经营方式。要想实现大白菜增值,必须放开眼光,放眼国内国际大市场,建立多层面的服务组织,健全销售体系。 记者 祝兴成 首席记者 韩佳平 | |