图片说明：专业点菜师热情服务 亲友聚餐，客人往往说“随便，吃什么都行”，点菜的难题于是留给了你。面对密密麻麻的菜谱，你难免无从下手，别急，有人帮你。近来，成都越来越多的中餐厅设置起了专业点菜师。以前点菜哭笑不得
过去，大多数酒楼的点菜任务都是由服务员完成的，他们一边记录客人所点菜品，一边推荐酒楼特色菜。但令人哭笑不得的是，不少服务员对自己餐厅的菜品及味型一点不熟。前不久，一外地顾客点一份“家常茄子”，没想到服务员追问：“你点的茄子要加多长？”另一酒楼，某顾客点了份“担担面”，服务员又追问：“面里的蛋需不需要煎？”另外，总有服务员不断地向客人推荐昂贵菜品，或者三四人用餐却点出七八款菜来，常使客人深受“挨棒棒”之苦。而今，有了专业点菜师，点菜变得轻松愉快多了。专业出手省心省力
“我们6个人，有一位不能吃辣，价钱最好控制在200元以内，你看怎么搭配好？”
“这样，我建议你们凉菜点笋干拌鸡脆，热菜点黄金烧猪手、剁椒蒸鲩鱼、干豇豆烧鸭掌、蟹黄豆花……”
听着点菜师流利地设置菜单，几位客人频频点头。一位外地游客又即兴问起蟹黄豆花的做法，女点菜师也说得头头是道。果然，结账时这桌客人只花了180元。林先生说：“点菜师帮助我们在预算范围内，既吃到了餐厅的特色菜，又照顾到了外地朋友的口味，比起自己盲目乱点一气，显然既省心省力又合口味。”配菜说菜吃出文化
据了解，专业点菜师在着装上区别于普通服务员，这些人多为年轻漂亮、口齿伶俐的女性，对菜品颇有研究。这些点菜师往往会根据顾客的性别、年龄、口味、身份甚至就餐目的来“量身定制”菜单。他们不仅要三番五次品尝酒楼的菜品，也要进厨房参加培训，而且还要了解菜品之外的相关知识。记者昨日在新鸿路一酒楼发现，这里正在着手装修改造，酒楼老总告诉记者，此次他们设置了3个“专业点菜师”岗位，工资收入比普通服务员高出30%~50%；在一些酒楼内，专业点菜师还担当着菜品解说员的职责，不仅要为客人配菜，还要一一向客人解说此款菜品的典故趣闻。周俏春本报记者 唐敏 摄影报道
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