本报讯（记者／张蜀梅　实习生／陈枫　通讯员／胡晓民　黄穗）笔者昨日从广州市疾病预防控制中心获悉，广州近期在6日内发生3起食用四季豆中毒事件，均是食堂没把四季豆煮熟，食物毒素未被破坏而导致的。专家呼吁市民尤其是集体食堂要注意饮食卫生，防止食物中毒。

　　10月27日，花都一家针织厂的夜班工人吃完宵夜，在2小时内纷纷出现恶心、呕吐和腹泻等症状，送院救治后于当天康复。28日花都一家皮具厂也发生食堂四季豆集体中毒事件，部分员工送院后也在两天内康复出院。第三起中毒事件则在11月1日发生在番禺区一家伞厂食堂。

　　据介绍，四季豆含有较高的皂素，如果烹调加工不当加热不透，即可引起食物中毒。四季豆中毒一年四季均有发生，但秋季为多。而且多发生在集体食堂，公共饮食业和家庭较少发生。

　　专家建议，市民尤其是集体食堂要注意控制和预防。一定要教育厨师把四季豆彻底加热后再食用，使四季豆失去原有的生绿色和豆腥味。吃剩的菜豆应予销毁。