■发现腐竹厂■车间豆浆脏■偷加“黑作料”■工序真不少■粘浆增分量■晾干待包装
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　　-工业颜料染色

　　-有毒物质粘浆

　　-缸中苍蝇成片

　　河南省安阳市有一个远近闻名的“腐竹之乡”，每年腐竹产值超过亿元，惊人的是腐竹的原料应该是黄豆，可这里生产的不少腐竹拿根本不能吃的东西作原料，而面对产品上漂着的成片死苍蝇，当地的一位老板更是语出惊人：厕所都有苍蝇，食品厂能没有苍蝇吗？

　　-一千九百加工户挂牌生产没几家

　　记者在这里采访时发现，尽管当地有1900多个腐竹加工户，但挂牌生产的腐竹厂却没几家。据介绍，在安阳用不着办什么手续，只要架起一口锅，就可生产腐竹，而且还不愁销路。

　　记者走访了十多家腐竹生产点后发现，多数腐竹生产厂条件简陋卫生差。记者来到当地一家有名的腐竹厂。在该厂车间里，记者看见：盛豆浆的大水缸污秽不堪。记者从这个豆浆缸里，一勺就舀起七八只死苍蝇。

　　记者在暗访中还发现：在煮豆浆的过程中，工人们还要往里添加各种“作料”。豆浆一般是乳白色的，但记者发现，这里煮出来的豆浆颜色出奇的黄。

　　据知情人士透露，这种颜色是人工调出来的。记者发现，煮豆浆时工人们会往豆浆里加一些用黄色粉末调制的液体。液体一加进去，豆浆就变成了黄色。记者见到了这种黄色粉末的包装。发现这种粉末，原来是名叫“碱性嫩黄口”的工业染料，这种染料一般只能用于染布。此外，豆浆中还加入一种白色、块状的神秘“作料”。

　　记者带着从腐竹厂要来的这种白色块状物，随意走进当地一家调味品店。店老板看后告诉记者：这叫“吊白块”，因便宜且加进豆浆里做出来的腐竹看相口感好，当地厂家都喜欢用。

　　-有毒物随意添加记者暗访全过程

　　据了解，“吊白块”学名甲醛次硫酸氢钠，它一加热就很容易分解出剧毒致癌物。人们食用添加“吊白块”的食品，严重时甚至会致死。早在15年前，“吊白块”就已被

　　国家严禁在食品加工中使用。

　　在采访中，记者还听到了当地做腐竹的另一个秘密。一种工业明胶，本是用做油漆等用的，但很多人把它用在了腐竹生产上。

　　知情人告诉记者：这种加胶的腐竹，也叫“粘浆腐竹”。工业明胶是如何加进腐竹里去的呢？粘浆腐竹又是如何生产出来的？记者决定再次到生产厂家去看个究竟。记者在一家腐竹厂的车间，看到腐竹做完了，锅里的豆浆结不成豆腐皮都成了废料，按腐竹的制作工艺，这些废料只能用来喂猪。但出乎意料的是，工人们却把这些废料收集起来，倒进一口锅里，一边用火熬，一边不停地用铲子在锅里搅拌。在冒热气的腐竹锅里，一个塑料盆盛着没有融化的胶状物和白色块状物。

　　-包装之后大肆卖产品销往多省市

　　工人说这是在加热溶解明胶和“吊白块”。黄色汤水样的腐竹废料熬得比较稠了，一位工人就把盆里的胶状物倒了进去进行搅拌。接着，这位工人从淀粉袋里盛出来一些淀粉，加水调糊后，倒进了锅里。熬煮一阵后，工人又一盆盆地把这种混合好的浆料，倒进一个沙布袋里过滤。接着，工人们把整竿的还没有干透的腐竹，连竿一起放进这种黄色的粘浆中，让腐竹裹满浆料。

　　做腐竹的废料本来一文不值；即便是优质淀粉，一公斤最多也就2块多钱，但一旦用它们加工业明胶做成浆料，粘在腐竹上，就能使腐竹增加斤两。

　　一般情况下，腐竹粘浆后，多的能使腐竹分量增加三成。记者看到，有的腐竹一次粘得不够多，还要反复粘浆。满满一大槽、至少五六十公斤的浆料，转眼就全部被粘到了腐竹上。这些粘了浆的腐竹，在露天搁置一下，再经过烘干房烘干后，就成了“粘浆腐竹”。然后经包装后，被销往北京、东北三省、江苏等外地市场。

　　-文并供图/《每周质量报告》

　　-整理/本报记者