“2003年共抽检食品9103件，合格7705件，总体合格率84.6%，其中肉与肉制品的合格率最低，仅为79.0%。”这是无锡市卫生监督所日前向社会公布的食品卫生现状。

　　在各类食品中，抽检合格率最高的是粮油制品，达到95.2%，并且今年未出现“毒大米”、“有毒食用油”等违法案件，其中不合格的主要原因是部分面粉中“增白剂”超标。其次为保健食品，合格率为94.2%，另外糖果、糕点和豆制品的合格率分别为93.9%、90.3%和87.4%。调味品、冷饮饮料以及乳与乳制品、酒类的合格率也都在80%以上。

　　同往年一样，肉与肉制品的合格率依然是最低，仅为79.0%，据介绍，肉类尤其是熟肉制品，属高危食品，易被微生物污染而发生腐败变质，而今年大部分食物中毒均由此类食品造成，对此卫生监督部门以及感表示将加大对肉与肉制品的监督抽检，同时也提醒消费者，最好去大超市购买知名品牌的产品，不要在街头小贩处购买。

　　值得一提的是，餐饮单位的餐具消毒情况也是今年卫监部门的监督重点，抽检合格率仅为57.4%。一些大中型餐饮饭店使用蒸汽、煮沸等热力消毒方式，合格率在85%以上；而多数小饭店、饮食店和小吃店则使用化学药片消毒，效果不稳定，消毒合格率也较低。个别单位、尤其是夜排档和无证摊贩，甚至将未经消毒的餐具供应给客人使用，专家建议消费者尽量减少到此类场所用餐。（记者/都怡文通讯员/卫监）（来源：现代快报）