资源衰竭 品质混杂 种质退化 吃正宗大闸蟹至少等十年 | |
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http://www.sina.com.cn 2003年11月11日11:01 北京娱乐信报 | |
信报讯“现在的河蟹味道不如往昔”,这是人们的普遍反映。上海水产大学首席教授、水产种质资源专家李思发率课题组经八年研究,揭示了中华绒螯蟹(大闸蟹)种源质量的变化原由。专家认为,要使蟹种趋于正宗,至少要花10年时间。 据《新民晚报》报道,近年我国河蟹养殖发展迅速,但面临天然资源衰竭、品质混杂、种质退化的威胁。课题组研究发现,目前在长江,无论是蟹苗、幼蟹还是成蟹,都已难成 河蟹资源日渐萎缩,产生的后果是河蟹繁殖年龄提早,产卵群体组成低龄化、小型化。更由于水系间盲目引种,以及荒滩养蟹、稻田养蟹、池塘养蟹等波及大江南北,青灰色的北方辽蟹、铁黑色的瓯江蟹与俗称“蟹壳青”的淡黄绿色长江蟹混杂养殖,致使河蟹品种出现混杂,中华绒螯蟹群体间的种质混杂和性状衰退从而引得风味下降。其中,特别是辽蟹瓯蟹的“迁居”长江水系,乱了该地优质清水大闸蟹的“种”。而蟹种质退化必然导致经济效益普遍下降。 专家还认为,目前全国500余家蟹苗场连年用人工养殖成蟹做亲蟹,导致近亲繁殖;选用小规格成蟹做亲蟹,导致遗传漂变。而要提高河蟹种源的质量,必须在切实保护和恢复长江、辽河的河蟹资源的同时,严管育苗,实行生产和市场准入制。为此,有必要建立“中华绒螯蟹”国家种质标准,建立专门的蟹苗场,改变蟹苗供应混乱局面;同时改善河蟹养殖的生态环境,提高成活率和产品规格,让大而质优的河蟹来丰富市场。 专家认为,要使蟹种趋于正宗,至少要花10年时间。该成果已通过了农业部的科技成果鉴定,并在此基础上制定了相应的两项国家标准。 | |