野生动物是这样重上餐桌的

http://www.sina.com.cn 2003年11月11日12:29 扬子晚报

　　进入秋冬季节以后，从广州传来消息，曾经因SARS遭禁5个月的果子狸，已经合法地回到了广州人的餐桌上。其根据，是国家林业局8月15日发布的一份《商业性经营利用驯养繁殖技术成熟的陆生野生动物名单》。在这份名单中，果子狸被列入54种可以经营的野生动物之列。

　　果子狸重回餐桌遭冷遇

　　记者在广州市暗访几家酒楼饭店，发现果子狸又出现在菜单中。可在几家出售果子狸的饭馆酒楼，都没有发现果子狸被端上餐桌。经营者坦言，现在果子狸问的人多，吃的人基本没有，他们怕卖不出去不敢进货，原来的笼子都还空着。在一些市场批发果子狸的商户也表示现在价格降了很多还是卖不出去。

　　对于果子狸重返餐桌，中国工程院院士钟南山表示反对：“我想现在没有证据能够否定果子狸可能是SARS的传染源头，目前提出重返餐桌，我想没有根据，也不大妥当。”

　　从10月份开始，广州已经有30多家酒楼饭店领取了新的野生动物经营许可证，随着这次林业部门允许恢复部分野生动物的经营，广州人终于又可以和久违的野味重逢了。人们在心理上对果子狸一时还是难以接受，那么，对其他的野生动物呢？

　　野生动物经营探秘

　　眼下广东一带又是“秋风起，三蛇肥”。在野生动物中，蛇是广东人比较偏爱的一种，他们还创造出了像“龙虎斗”这样以蛇为主料的名菜。而国家林业局规定的可以进行商业性经营利用的54种野生动物中，并没有蛇。也就是说，现在吃蛇是被禁止的。

　　记者暗访了一些饭店酒楼，在菜单上虽没有写野生动物，但当客人要求时，他们就会带你去挑选，不少饭店内堂都有很多装野生动物的笼子，而且品种还不少。而卖得最多最好的是蛇类。小到几两重的乳蛇，大到十几斤的眼镜蛇，从饲养的水蛇到野生的毒蛇，一应俱全，而且吃法不少，据一位经营者介绍，可以椒盐、焗、红焖、红烧、打火锅，现在很多人打火锅。

　　为了证明蛇是野生的，没有注水，他还特意当着顾客的面活剥了皮，三两下一条活蛇就变成了几盘蛇肉。这些毒蛇确实是野生的，而且数量不少，是“从山里抓来”。

　　别说是从山里抓的蛇，就算是自己家里养的拿来卖都不合法。在广州市西郊有一个市场，很多饭馆的蛇都在那里进货。

　　一走进市场，过道两边的地上堂而皇之摆着各种蛇笼蛇袋，还有一些叫不出名字的野生动物，一看到有人来店家就大声张罗。

　　很多笼子里的动物都受了伤，有些已经奄奄一息。死去的动物就被扔在过道里，被宰杀的动物内脏也被随便丢弃。由于南方温度还比较高，整个市场里充满了让人恶心的腐烂的气息，苍蝇成群，很多来买东西的人捂着鼻子进出。

　　市场人员如此“管理”

　　明目张胆地贩卖国家禁止的野生动物，令人窒息的卫生条件，这些难道就没人过问吗？对此市场管理人员也习以为常了。据野生动物经营者介绍，当地林业局也常来检查，但市场会提前通知他们做“准备”，他们每个铺每月交给市场管理部门50元钱。

　　第二天，记者拨打广州市野生动植物保护管理办公室的举报电话，告之对方我们要去位于槎头的新源市场采访拍摄，希望他们配合，接电话的工作人员很爽快地答应了。

　　可是过了15分钟，记者在市场里看到了这样一幕。市场里的管理人员很快全部出动了，四处奔走，前面两个穿蓝色衣服的保安和几个管理人员，一边走一边对商户指手画脚。

　　很快整个市场沸腾了起来。叫声，拉铁闸的声音响成一片。很多商户放下了手头的活，慌忙把门前摆放的笼子袋子一股脑搬到屋子里，拉上铁闸，这时一个工作人员又跑过来告诉商户：“拖干净你的门口，你这个样子人家一看就知道你是卖蛇的。”

　　20分钟后，基本上蛇和很多野生动物已经在市场上消失，只剩下一些卖家禽的摊位。记者还看到由一名身穿检疫制服的人带领两个穿白褂的人，对市场进行喷药消毒。当另一路记者赶到时，市场上一派有序、整洁、萧条的场面。对于市场的冷清，负责人是这么解释的：“因为SARS的原因，经过工商总局、国家林业局下发的那个暂停的通知以后就暂停了几个月，很多品种都不能放开，所以淡了很多。他们现在在等国家的政策。”

　　事后，记者发现这位处处为商户着想的管理人员，就是那个事先通知商户关门的人。

　　包括果子狸在内的野生动物，究竟和SARS病毒有没有关系，目前在医学界还无定论。中国野生动物保护协会曾经做过一次调查，在灵长类、鸟类等多种野生动物身上找到了100多种与人类相同的疾病，其中不乏像狂犬病、结核、流感、鼠疫、炭疽、甲肝这样危害严重的传染病。罗垠???玉?:?:去打工的老乡多半不识字，连车也不敢坐，到任何地方都靠走路。要寄钱回来，还得让别人帮忙。而最让人痛心的是，尽管学费低廉，但乡亲们宁愿把钱拿来打酒喝，也不愿让自己的孩子读到哪怕四年级。

　　比起王?舾铡⑼趿裕钫闶恰暗赂咄亍绷耍核?1982年就来到了山洞里教书。在这期间，洞里的老师换了一批又一批，但只有他坚持了下来，他是山洞小学的“历史见证人”。“现在，好多以前学生的娃儿都在我手上读书呢！”杨校长说起这些来，显得无比自豪。向永志