葫芦岛“绿色厨艺大使”张兴国倡议拒烹野生动物　近五百厨师响应

　　本报葫芦岛消息　（特派葫芦岛记者　常钦）　今天上午，葫芦岛厨师张兴国将以“绿色厨艺大使”的身份亮相当地的“名师名菜”烹饪大赛，现场拉开拒绝烹饪野生动物签名的序幕。

　　31岁的张兴国从事厨师这个行业已经快12年了，“我当厨师有个原则：不做野生动物的菜”。1997年前后，很多饭店流行吃野味。因此，他的工作也受到了极大的挑战。在抚顺，张兴国所在的饭店以前并不经营野味。老板发现其他饭店都做这生意，后来也动心了。一天早晨，张兴国发现自己工作的饭店门前挂出了野味广告。“我知道我在这里的工作已经结束了”，张兴国告诉老板，自己不做野味。老板问他：“你是因为薪水问题还是不会做？”“我在你店里这么长时间你知道我的手艺，但是我真的做不出杀野生动物的菜……”说完，张兴国离开了这家酒店。当时，他是厨师长。

　　离开了原来的饭店，张兴国开始找新的工作。每到一家饭店，当得知有野味出售后，张兴国转身就走。在那段最困难的日子里，没有收入的他甚至连房租都快交不起了。这没有让张兴国退缩，反而让他有了新打算：联合更多的厨师，抵制杀害野生动物的行为。

　　在葫芦岛，张兴国遇到了理解并支持他的一家饭店老板。当张兴国再次戴上厨师帽时，他不再是用简单的个人行为来抵制杀害野生动物。经过申请，他成为中国野生动物保护协会的“绿色厨艺大使”。工作之余，他会带着资料到一些酒店讲保护野生动物的道理。目前，葫芦岛已有20多家饭店近500名厨师准备在他倡议的拒绝烹饪野生动物活动倡仪书上签名承诺。