本报讯“一刮、二刷、三消、四冲”指的是饮食行业对餐具完整的清洁消毒过程，然而昨日，福州台江区卫生防疫站对交通路十几家餐饮店进行突击检查，发现个别店主未能严格清洁程序，半数以上的店家不会正确使用消毒剂。

　　交通路的“依伯捞化”，店里只有一个家用小型的消毒柜，店内找不到消毒水的踪迹，原有的消毒池也当做了清洗池，并且混用清洗池，极易引起交叉污染，执法人员责令该店立即整改，并处罚款。而其他店家，虽然设立了专门的消毒区，但其消毒配比却未达标。

　　据台江区卫生防疫站食品卫生科林启祥介绍，为了保证食品卫生安全，目前卫生监管部门对餐具的消毒要求非常严格。虽然大部分店家都购置了消毒柜，但大部分都无法满足客流周转及大容量的消毒需求，消毒时间不够，就干脆省了这一程序。因此存在较大的卫生安全隐患。为此，卫生监督部门要求，在消毒柜不能满足需求时，一定要用消毒剂进行消毒，并且配比浓度一定要符合标准，而消毒浸泡时间不得少于10分钟。（本报记者李雅)