秋冬时节的周末，漫步洪泽湖畔，蟹黄鱼肥，芦花飘香。不断有旅游车和色彩鲜艳的私家小车来来往往，让记者切身感受出大湖经济和特色小吃热涌的脉搏。

　　大堤东6公里，朱坝小镇。南来北往的游客将这儿打扮得像个小都市。南京人、上海人、山东人、北京人甚至还有内蒙古人，或公务洽谈，或私家旅行。几十家活鱼锅贴店异常繁忙。

　　永明大酒店老板笑圆了嘴，他说，要是碰上长假，人更多，小镇就像城里一样车位空缺，不够停。“我们最多的一次接待过30桌人，龙虾一天要好几百斤，运都运不过来！”

　　“一箸脆思锅贴香，满盘鲜忆鲤鱼嫩”。现宰现做的锅贴，鱼鲜饼酥，满口香脆。闻香而来的游客，吃完后还要带上几斤洪泽湖的大闸蟹、鲜鱼、青虾，回去让家人也尝尝鲜！锅贴城的拉动，全县成千上万人走上了水产养殖的致富路，已建立岔河、老子山等6个水产养殖超万亩的基地乡镇。水产养殖成为该县的支柱产业，骑着摩托车的经纪人来往穿梭洪泽湖、白马湖和锅贴城之间，源源不断地输送各种时令鲜货。水产品供不应求，大锅见底是经常的事。

　　活鱼锅贴，这道普普通通的苏北小吃，紧紧“贴”住了南来北往人的嘴，成为宁连路上闪亮的一道风味小吃！

　　活鱼锅贴还替洪泽人实现了“走出去”的梦想。目前，有100多家锅贴店打进山东、安徽、北京、南京、福建等地，还有的“游”到了美国、日本、韩国等国家人民的餐桌上。洪泽县水产品还获得国家商检局对欧盟注册，浩浩荡荡挺进欧盟市场！

　　一道小吃，早已成了致富一方的大餐：锅贴城年营业额2000万元以上，税收超过150万，占小镇财政收入的1／3。锅贴城年消耗水产品800吨、蔬菜600吨、畜禽36万只，大吞大吐。洪泽的水产养殖面积扩大到15万亩，全县水产品的一半被锅贴城包揽，就地销售，年销售额突破1.5亿元。一道小吃也成了洪泽县最大的农副产品“加工厂”！

　　锅贴城从业人员1000多人。同时，有500多名城镇下岗、待业人员在锅贴城实现了再就业，相当于洪泽县县属企业下岗职工总数的1／4。一道小吃也成了一个大的就业场。

　　在锅贴产业的拉动下，该镇镇区面积由0.48平方公里扩展到1.5平方公里，人口由4000人猛增为现在的1万人。一道小吃助推着该镇城镇化建设。

　　锅贴城日接待游客1000多人，节假日达2000多人；日停靠车辆200多辆；1996年以来共有300多万国内外游客被锅贴舒舒服服地“贴”住，60多个项目“顺手”落户该县。一道小吃也成了名不虚传的出色的“招商员”！

　　活鱼锅贴何以能突破传统的地域困境，异常“膨化”？它原先不过是渔民的传统小吃，宁连公路开通后，当地政府因势利导于1996年投入1500多万元在道口建了活鱼锅贴城，利用洪泽湖丰富的水产资源，整合“散兵游勇”发展特色产业，统一打造品牌。几年创业，最终形成现在的规模和效应。对小鱼锅贴的“成功”，朱坝人总结为三句话：“宁连路拉动、资源优势、政府扶持。”葛和新　蔡志明　杨刚　王建国（新华日报）