追踪报道

　　前天，中央电视台曝光金华问题火腿：央视记者通过对金华地区火腿加工企业暗访，发现个别企业竟用敌敌畏对火腿保鲜。节目播出后，立即引起金华市委市政府的高度重视，一场火腿质量大检查随即展开。

　　火腿城门可罗雀

　　记者昨天在金华最大的火腿集中销售市场———金华火腿城看到，靠近李渔路的10多家店铺前门可罗雀。只有一家店门口，有几个店员正在从一辆小货车上搬运火腿。

　　一位店老板告诉记者，经常有许多来金华的外地游客光顾火腿城，挑选一些带回家，一天能买出三四只火腿。“但今天没有卖出过一只火腿，今年卖火腿恐怕是个大问题了，即使有收成也肯定要比去年差很多。”这位老板眉头紧锁地表示。

　　金华要严惩害群之马

　　昨天下午2时，金华市市委、市政府和金华市火腿协会在当地国贸宾馆举行新闻发布会，强烈谴责金华市一些不良企业违规生产加工季节性腌腿，并表示要严厉惩治这些害群之马，保住老祖宗创下的民族品牌。

　　加工企业已查封

　　金华市技术监督部门查实，被中央电视台曝光的永泰火腿厂确实存在使用敌敌畏泡制腌腿的事实。经调查，永泰火腿厂是去年创办的一家猪腿加工企业，非金华市火腿协会会员。检查人员查封了该企业，并在该厂车间里发现1400多只腌腿，如鉴定出含有敌敌畏成分，将全部销毁。金华市工商、卫生、检疫和技术监督部门昨天还组成联合调查组，对全市部分中小型火腿生产企业进行突击检查，但未发现类似情况。

　　“季节火腿”非金华火腿

　　金华市火腿协会会长倪志集介绍，金华火腿没有“季节火腿”，只能称之为腌腿。因为，真正的金华火腿必须严格按低温腌制、中温脱水、高温发酵的生产工艺加工，加工时间必须在每年的冬至至春分特定时间内完成，加工期为9个月，其它时间内根本加工不了金华火腿。

　　倪志集强调，金华火腿的选料、来源必须是原产地域的“两头乌”，用白毛猪腿加工出的火腿也不是真正的金华火腿。现市场上销售的“季节火腿”，其实就是腌猪腿。

　　据《今日早报》供稿