快报记者郑春平张星被誉为“活文物”、“世界火腿之冠”的“浙金牌”和旭春火腿厂、永泰火腿厂生产的金华火腿居然是用敌敌畏泡出来的毒火腿！新闻索引

　　被誉为“活文物”、“世界火腿之冠”的“浙金牌”和旭春火腿厂、永泰火腿厂生产的金华火腿居然是用敌敌畏泡出来的毒火腿！更让我们心惊的是，江苏就是这几个品牌火腿的主要销售地之一！昨天央视的报道让经历过毒大米、毒粉丝、陈馅月饼等事件洗礼的老百姓又捏了一把汗，也把食品安全这个严峻的话题再度推上了前台。昨天快报“头版纵深”版刚刚独家披露了南京菜篮子安全检查的详细情况，应该说检查结果并不令人满意。现在，我们又面临着“毒火腿”的考验，南京市场上有没有央视报道中提及的“毒火腿”销售？这些“毒火腿”为何能够名正言顺地销售？应该采取什么样的有效措施保障食品安全？快报记者昨展开了深入采访。

　　昨天，南京市卫生监督所及各区县卫生监督部门和各级工商局紧急行动，对全市食品市场进行“拉网式”检查，暂未发现媒体上提及的有毒金华火腿。记者随同执法人员突击检查时发现，超市、商场、农贸市场里均有各类金华火腿在销售。

　　在南京汽车东站附近的苏果超市，执法人员经过仔细检查，没有发现媒体上提及的“浙金牌”火腿和旭春火腿厂、永泰火腿厂生产的火腿，该超市的工作人员说，他们从来没有销售过这样几种金华火腿。执法人员随后来到南京商厦，也没有发现媒体上提及的有毒金华火腿。不过，这两家均有六七种金华火腿在销售，销量很好。

　　在惠民桥农副产品市场，记者看到这里销售的金华火腿集中在几个摊点，经过一个个摊点的盘查，没有发现媒体提及的有毒金华火腿。这里销售的金华火腿多是浙江金华兰溪众宜食品有限公司生产的，一摊点老板说，他们一直卖这种火腿，没有发现质量问题。该市场的管理人员说，早上看到媒体报道后，他们就立即对市场内进行了全面检查，也没有发现媒体提及的有毒火腿。南京市卫生监督所有关人士介绍，该所已要求各区县卫生监督部门对辖区内的超市、商场、农贸市场经销的浙江金华火腿的情况进行全面检查，凡发现媒体提及的“浙金牌”火腿和旭春火腿厂、永泰火腿厂生产的火腿立即封存，停止销售。

　　昨天，南京市卫生监督所兵分五路对新百、中央商场、好又多超市河西店、金润发超市河西店、科巷农贸市场等多家食品单位经销浙江金华火腿的食品经营户进行检查，仔细查验其进货手续和索证材料，均没有发现有毒金华火腿。到昨天下午五时，全市共出动卫生监督员398人次，检查经销浙江金华火腿的单位257家。

　　据介绍，南京市卫生监督所将进一步加大对市售金华火腿的检查力度，专家同时提醒市民发现上述产品后立即举报。市卫生监督所投诉举报电话是3605476。另外，工商部门还将进一步对全市批发、零售渠道进行检查，继续追查南京有无“敌敌畏火腿”。检验报告真能确保食品安全吗？

　　央视曝光的“敌敌畏金华火腿”销售渠道之一便是江苏。南京市工商局昨日火速行动，对市内部分大超市、大商场进行了初步摸底检查，截至记者发稿时尚未发现被曝光的“永泰”、“旭春”两种火腿。耐人寻味的是，尽管这些大型超市和商场所售火腿都能拿出各式资质证书和检验报告，但是一纸复印件真的能确保安全吗？

　　检查中，金润发、苏果、华诚等大超市均未发现可疑火腿，据商家介绍，他们所售火腿都是通过正规渠道进的货，都有当地卫生部门颁发的检验合格证，没有合格证根本就不可能允许其上柜；而来自央视的报道则说，用敌敌畏浸泡过的劣质有毒火腿也都能通过有关部门的检测，成为“合格产品”，就连检疫章竟然都是工人自己盖的……

　　显然，消费者买到各类食品之后是不可能每一件都送去检测然后再食用的，如果连检验报告之类的“保证”都不足以让人放心的话，又有什么还能让人放心吃呢？有关监管部门的人士说，近年来国家质检总局对米、面、油、酱油、醋等五类食品实行市场准入制度，肉制品等10类食品的准入制度也已经开始启动，这的确可以从源头上起到一定的把关作用，但是对百姓而言，哪些食品是通过市场准入许可的，哪些是没有通过的，并不是很清楚，只有进一步加强公示，才能弥补其中的不足。

　　对流通渠道而言，一些小商小贩甚至根本就不“看重”什么检验报告，也就谈不上什么把关；正规一点的商家在进货时一般是以为有了生产者的检验报告就有了质量保证，孰不知企业所提供的一般都是自己的“送检报告”，“只对来样负责”，并不能代表所有批次产品的质量状况。因此，如何进一步加强食品的有效监管，保证百姓餐桌安全，已经成为当务之急。