火腿肠质量抽查合格率94．3％

　　国家质量监督检验检疫总局近期对火腿肠产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了北京、天津、河南、江苏、山东、四川、重庆等7个省、市19家企业生产的35种产品，合格33种，产品抽样合格率为94．3％。

　　此次抽查结果表明：火腿肠的实物质量较好。本次抽查的35种产品中，外观、色泽、组织状态、风味等火腿肠感官性能均符合产品相应要求；有33种产品的菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、葡萄球菌等微生物卫生指标，以及亚硝酸盐、防腐剂、合成色素、蛋白质、淀粉等重要的理化指标均达到标准要求。

　　抽查中同时也暴露出少数产品仍存在一些质量问题，有的还比较严重。有一种产品菌落总数超过国家标准规定的要求，有两种产品含有超量或超范围的着色剂。

　　（新华社北京11月17日电）