北京讯　进入10月以来，北京市已发生多起扁豆中毒事故。其中多是由于扁豆食用方法不当造成的。

　　扁豆中含有毒素，若加工制作方法不当，会导致中毒。扁豆中毒的主要原因与扁豆没熟透有关。中毒的症状是恶心、呕吐、腹痛、头痛、头晕等症状，若及时治疗大多病人在24小时可恢复健康。扁豆所含的毒性物质能被持续高温破坏，所以炒菜时应充分加热，使扁豆完全变色，里外熟透，吃着没有豆腥味，即可避免中毒。（昌晶　墨非）