我住在五一商业圈的一条老街上。

　　不知是去年的哪一天起，我们街上多了一辆用旧三轮车改装成的“热卤车”，车上搁着三个用煤火烧着的坛坛罐罐，架空层的木架上整齐摆放着十几个塑料方篮，里面装满洗得干干净净的韭菜梗、素捆鸡、牛肉片、卤大肠、猪耳朵、牛百页等等，用一块透明的塑布盖住。

　　摊主四十多岁，是个还有一点余光的白内障患者，只能看见眼前一些模糊的影像。几年前他从长沙乳胶厂下岗，无钱医治自己眼疾，老婆也离他而去。前年，他在坡子街给一个热卤店打工，靠自己发狠掌握了一套卤热菜的技巧和配方。坡子街搞拆迁时，老板赚足票票改行去做建材生意，将一套卤罐、一辆进菜的旧三轮外加几百元的卤菜原料，充抵了他最后两个月的工资。

　　他在三轮车前挂了一块泡沫板，用红漆歪歪斜斜描着五个大字：希望牌热卤。

　　有人告诉他写“下岗牌热卤”更能引起食客的同情，他讲：要别个怜悯做么子？要靠本事呷饭！下岗算个鸟？如今政府里做事的都要准备下岗呢！

　　他用电动喇叭录了一首广告语：“坡子街的热卤流动哒，三合一四合一到门口哒，猪肠子猪肚子牛百页，味道不好崽就要钱！”N合一是坡子街热卤的独创，即几种不同的荤素菜搭配合卤在一起。

　　这条街上有很多做床上用品、花鸟鱼虫生意以及在下河街打零工的租住户。他们晚上喜欢三五成群坐在街基上杀卵谈，扯中国的宇航员要游太空哒、哪个明星又陪台湾富翁哒，从国内外大事到街上一个堂客们丢哒短裤子，正扯得唾沫星子横飞，远处街头响起热卤的电喇叭，他们精神为之一振，招手高呼：“瞎子瞎子，来个三合一！”

　　这条街上搓麻的特多，搓到晚上十二点肚子都“潮嘎哒”，听到瞎子的喊声都钻出门来买热卤，生意好得不行。瞎子还在车上运了一罐白沙鲜啤，两块钱一杯，热天喝起来凉浸浸的。有时碰到打麻将扯麻纱的主儿，他会扯开喉咙现编一首“热卤歌”：“热卤好呷心要开，莫为米米伤牌场，东南西北一条索，文明娱乐肝肚肠。”即要他们文明搓麻，又推销了自己的生意，真是瞎子不瞎，心有航灯。

　　靠着热卤，他将女儿送进了长郡中学，进这所学校要交12000元；靠着热卤，他在湘雅医院做了一次手术，医生讲再做一次角膜成型，就有可能恢复光明；靠着热卤，有一个做家政的堂客爱上了他，后来辞掉家政服务，给瞎子的热卤事业当上了助手。

　　瞎子的“希望号”如今好漂亮，他从某工厂购了一台旧电瓶车，刷了漆，车板上搭起一个漂亮的遮雨棚，下面是四个热气腾腾的热卤罐。他增加了很多品种：卤小龙虾、墨鱼仔、鸡脯肉、臭干子等，他坐在车上当“老板”兼热卤师，“堂客”当驾驶员。

　　我对瞎子充满敬意。那天晚上在“希望号”上买了一大盘“四合一”外加三杯啤酒，突然发现瞎子在掌控方向盘！瞎子讲他眼疾一天天好转，等完全好了，他要在坡子街民俗美食街买一个门面，做出独特的热卤，打造出一个弘扬长沙美食文化的正宗品牌。瞎子的眼睛确实有神了许多，那里面有很多希望。