本报讯到昨日下午，红星大市场和经营户为菜牛屠宰问题已僵持了5天，也就是说，自本月18日确定定点屠宰以来，除了红星大市场外，我市绝大部分市场没有新鲜牛肉卖。红星大市场：保安护驾卖牛肉

　　昨日下午，记者来到红星大市场牛肉摊前，只见来买牛肉的络绎不绝。与以往不同的是，在经营户后面坐着6名保安。市场管理人员陈文和另外几名工作人员正在卖牛肉。陈文告诉记者，红星农副产品大市场为了让居民吃到新鲜牛肉，特意从外地进了40头菜牛。因为有保安在场，肉摊秩序正常，昨日下午4时已宰杀出售了4头菜牛。

　　据红星牲畜定点屠宰厂张伟能介绍，之所以要保安压阵，是因为自本月18日全市菜牛实行定点屠宰以来，还没有大规模宰杀过菜牛，考虑到周围的居民吃牛肉，红星大市场管理者不得已搞来一些牛肉来经营。但就是这样都还不断受到干扰，对于红星市场每公斤20元的价格，有人愿出24元的价格全部买走，被拒绝后，又有一大群人来围住牛肉摊，让真正来买肉的居民挨不近牛肉摊。经营户：一个点宰杀，费时费钱

　　经营户主要有两个方面的意见。一是收费偏高。根据市人民政府牲畜屠宰管理领导小组办公室《公告》，宰杀一头牛要交56元，但当他们把牛赶到红星时，却被告知要交82元。

　　另一个问题就是不方便。一些经营户反映，离红星远的一些经营户将牛送过来宰杀，往返运费和时间花得太多，宰杀的时间长。而且屠宰场连休息、上厕所的地方都没有。

　　我市新鲜牛肉注水是普遍现象，主要是因为没有定点屠宰。对于记者提出的这个问题，经营户说，别人注水，自己不注水，太吃亏。经营户说，管理部门工作不到位，也有责任。

　　对于定点屠宰，经营户说他们支持。他们也建议除红星之外，在马王堆或别的地方也设屠宰点，以方便开福区、岳麓区、芙蓉区的经营户。屠宰场：定点屠宰可避免注水

　　对于经营户提出价格偏高的问题，张伟能说，屠宰费执行的都是政府定价：工商管理费20元，检疫费14元，屠工工资（不含去龙骨费用）18元，水电费2元，只剩余2元的利润。现在屠宰场加收龙骨处理费20元，副产品处理费根据经营户的意见不再收取。

　　市政府实行菜牛定点屠宰，一方面减少了税费的流失，另一方面也让老百姓能吃上放心牛肉。张伟能说，这两方面才是经营户不乐意的根源。许多经营户只是在牛肉进入市场后，只交点工商税费，而且每头牛要注入30至40公斤的水，最少的也注入20公斤。注不注水，其中的利润差太明显了。

　　据记者了解，昨日下午，有关部门进行了协商。据悉，协商的情况将汇报市政府，在屠宰收费和是否增加屠宰场地等方面等待市政府定夺。