中新网11月25日电香港大公报报道，香港人一向视蛇羹为秋冬进补佳品，以往每到“秋风起三蛇肥”之时，便是蛇业的黄金季节。不但售卖蛇羹的店铺人潮络绎不绝，承办蛇宴的商会更是大收旺场，想吃蛇都要三个月之前落订。但好景不常，自从今年三月内地及香港大规模爆发SARS，更有野味可能传播SARS病毒的说法，内地因此停止活蛇输港，大大影响市民食蛇的信心，不少有举办蛇宴聚餐传统的公司、社团今年或改以其它菜色代替蛇羹，甚至索性停办蛇宴，令蛇业生意额跌逾五成，面临前所未有的严重冲击。

　　香港有相当多社团和工会一向有举办蛇宴的传统，据了解，今年以来，蛇宴订位情况普遍不及往年踊跃，甚至不及往年一半。各有关社团为此急谋对策，有的选择将举办时间缩短，有的索性更改菜单，剔除了“蛇羹”、“蛇汤”等菜式，让客人可对“蛇宴”的菜单作多种选择。

　　香港贩商社团联会已连续举办蛇宴多年，一般在每年秋冬之间的十一月至一月约六十天期间举办，每年都吸引大量熟客预订。理事长林贵昌表示，虽然近年来因为各种原因，蛇宴的订位率有所下降，整体仍然相当受会员及团体的欢迎。但今年的蛇宴举办至今约十天，订座情况可用“好不理想”形容，比去年下跌一半有多。

　　林贵昌分析说，虽然近年市民对经济前景的忧虑影响了消费，但最重要的原因相信是经过SARS一役，市民对进食野味有心理阴影。今年举办蛇宴前，该会亦预料蛇宴会因此受到影响。他说，该会每年举办蛇宴，每日约需十多斤蛇肉，六十天下来，总数约需六、七百斤，但今年至今平均入货量比往年少一半有多。

　　不过，该会已因应情况，提供了另一份菜单，剔除蛇宴的主要用料———蛇肉，代以其它菜式，倒也吸引了不少顾客。新菜单的价钱虽与蛇宴相同，但菜肴成本却比蛇宴为高，如以包括鲍参翅肚等的“佛跳墙”代替蛇羹等。林贵昌坦言，新菜单内的菜肴在酒楼以一围十二位计，售价起码超过二千元，但该会仅售千多元，所幸的是在会址内设宴，不须计租金成本和人工，算下来还是有“微利”的。