质量好、价格适中、信誉可靠、食品卫生等优点，使超市赢得了广大消费者青睐。而散装食品更以其家族庞大、价格便宜，成为超市的一匹黑马。可是，近日记者在本市多家超市、商场采访时发现，生、熟混杂，自制食品裸露销售，消费者随意用手抓取，食品无生产地、日期、保质期等一些不利于健康、安全消费的现象时有发生。

　　记者日前在本市一家大型超市看到，这里的散装食品裸露销售的现象十分严重。超市自制的熟肉制品，大部分都是直接摆放在托盘里，根本没有任何防护措施，在散装蜜饯、干果区，直接食用的“琥珀核桃仁”、“怪味豆”、“香蕉片”等更是毫无遮拦地堆放在竹筐里，并且普遍没有生产日期和保质期，三无产品随处可见。记者亲眼看到一位中年妇女，把一颗仔细“观察”了半天的蜜枣扔回了货架；在面包、主食区域，食品裸露现象更为惊人：整托盘的新鲜面包就直接裸露着码放在卖场里，当有顾客要购买时促销人员才用一个塑料袋封装，相比之下，在玻璃柜“掩护”下的大饼、馒头、包子等现做主食还好一点，虽说货架上面的保鲜膜只是半遮半掩，但还算有点遮拦。

　　记者了解到，卫生部出台的我国第一部适用于超市和自选商场的《散装食品卫生管理规范》将于2004年1月1日开始正式施行。规范明确规定，销售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品，应由专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务。还规定，销售的食品必须有防尘材料遮盖，并具有禁止消费者触摸的标志。在盛放食品的容器的显著位置或隔离设施上，标示出食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法。禁止将不同生产日期的食品混装销售。

　　据有关人士介绍，《规范》正式实施后可以避免一些食品超市和自选商场在经营散装食品过程中存在的卫生隐患。因此是非常必要的，商家应尽早行动，让市民尽快吃上放心的散装食品。记者周瑞宋洁实习生鲍金霞