北京烤鸭首次申请专利保护中国的传统饮食文化 | |
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http://www.sina.com.cn 2003年11月30日09:30 新华网 | |
便宜坊将其“蔬香酥”烤鸭向国家知识产权局申请了专利。为烤鸭申请专利,这在国内算是头一例。 便宜坊集团副总经理焦琪昨天告诉记者:“目前北京大街小巷的饭馆酒店大都会做烤鸭,但能做出地道口味的屈指可数,作为烤鸭两大流派之一的便宜坊闷炉手艺更是独一无二。为了让四海宾朋能够品尝正宗的闷炉烤鸭,更好地保护中国的传统饮食文化,申请专利不 据了解,“蔬香酥”烤鸭是对便宜坊闷炉烤鸭大胆创新。其发明人亚洲名厨孙立新介绍,该款烤鸭最大特点就是克服了传统烤鸭高脂肪油腻大的通病,选用10余种蔬菜为主要原料,使烤鸭充分吸收了菜汁的香气和营养。它的佐餐面饼及套菜也经过了改良,面饼用蔬菜汁制作,颜色赏心悦目;配菜为薄荷叶、香椿苗、生菜等时令蔬菜。 据悉,“蔬香酥”烤鸭一经问世,得到了餐饮界人士的认可和赞许,被称之为“中华第一鸭”。 (记者侯艳 通讯员铁岚) | |