美食专家参与阳西“名濠杯”蚝烹饪大赛评选

　　本报阳西讯特约通讯员钟剑文报道：“蚝情满怀”、“蚝气冲天”、“好事生财（蚝豉生菜）”、“蚝情引凤”等九十道寓意吉祥、制作精美、独具地方风味的蚝美食，呈现在人们的面前，煞是壮观，博得食客一阵阵的喝彩声。这是笔者日前在阳西第二届程村蚝美食节“名濠杯”烹饪大赛现场会上看到的场面。

　　为培育地方品牌，做强做大蚝文章，阳西县委县政府在第二届程村蚝美食节前夕邀请当地9家有名气的酒家举办“名濠杯”现场烹饪大赛。在当天的烹饪大赛现场，参赛酒家大显身手，各出奇招，以刚上市的“程村蚝”为材料，每个酒家精心制作出十道蚝美食。由来自香港、广州等地的烹饪专家评出“名菜奖”3个、“名厨奖”3名和蚝美食“创新奖”2个。

　　在现场笔者看到，餐桌上摆放着一碟碟蚝美食，手工精细，香气袭人，令人叹为观止。就连前来观赏的本地人陈大伯也感慨地说：“我吃了大半辈子的蚝，还不知道蚝有这么多种做法。今天真是大开眼界啦。”“程村蚝”在阳西已有近200年的养殖历史。在地方政府的倾力扶持下，经过养蚝群众不断摸索创新，养蚝面积日益扩大。该县“程村蚝”养殖达到3.5万亩，养殖专业户有1500多户，养蚝业成为当地一大龙头产业。（紫／编制）