只有一名顾客的食堂(图)

http://www.sina.com.cn 2003年12月01日07:24 江南都市报

专厨和马依蔓融洽如父女　　从接收一名回族学生的那天中午开始，赣南师院食堂就有了一道特殊的风景：一名学生，一套专用厨具，一位专厨……

　　校园有位回族学生

　　赣南师范学院面向全国24个省市招生，目前全日制在校学生已经达到1．1万人。

　　在这1．1万名在校生之中，有一位来自陕西省宝鸡市的19岁少女马依蔓，回族。也正是这位就读赣南师院外语系的回族女孩，给赣南师院的食堂带来了一场检验快速反应和优质服务的考验。赣南师院也从此有了专为一名学生“另起炉灶”的亮点。

　　11月26日，记者来到赣南师院采访。虽然时隔多日，赣南师院副书记田延光还是能记起当时开设“清真小灶”的过程。

　　今年9月，马依蔓和她的母亲来到学校报到时，向校方反映回族的宗教信仰和饮食习惯，并问及学校有无“清真食堂”。听到这个消息，学校立即召开专门会议，并作出决定，安排负责学生生活的后勤保障集团立即增添一套供回族学生专用的厨具，找一位专门的厨师，为回族学生马依蔓一人“开伙”。

　　由此，从当天中午开始，赣南师院食堂就有了一道特殊的风景：一名学生，一套专厨具，一位专厨。最后，田延光颇富深情地对记者说，对每一名学生，学校都有责任和义务让他（她）感受到家庭的温暖。对于少数民族学生，则更要尊重他们的生活和饮食习惯，譬如说马依蔓同学，即使只有她一名回族学生，学校也开设专门的“清真食堂”。

　　记者感受“专厨”

　　做饭11月26日中午，记者专程驱车来到市郊一隅的赣南师院黄金校区，近距离接触了享受“特殊待遇”的回族学生和清真“专厨”。

　　中午12时许，正是学生就餐高峰期，整个学校食堂到处都是就餐学生。在食堂三楼，找到了马依蔓。身材高挑的马依蔓虽在北方长大，却有着江南女性的清秀。言行举止中开朗活泼性情自然流露。

　　记者注意到，马依蔓的餐盒有一张小纸条，上面写着“素炒豆腐”“油淋青菜”。马依蔓说，这是明天的菜谱。根据程序，她要提前一天交给厨师，以作准备。

　　到了食堂，记者随着马依蔓径直进入了厨房“重地”。一位精干的男子看到马依蔓，立即直起身来，从橱柜底下拿出铁锅及一整套厨具，在最靠里面的炉灶上开始操作。马依蔓一边左右晃动着上身一边和厨师闲聊，两人看上去甚是亲热，宛若一对爷孙俩。

　　记者看到，厨师先是将厨具来回清洗了多遍，然后从橱柜底下提出一个油壶（此时，马依蔓指着油壶笑着告诉记者：“那是专门为我准备的专用油”，过一会又说：“邱师傅的菜炒得很好吃”）倒入锅内，尔后才开始热锅炒菜。不一会，一盘“西红柿炒蛋”和一盘爆炒青菜就“新鲜出炉”。马依蔓端着饭菜出门时，记者问道，这餐饭要多少钱，她笑笑：平时一餐饭就两元左右。

　　马依蔓说学校生活很好

　　赣南师院黄金校区综合管理办公室主任施明胜向记者介绍，学校对于少数民族的学生和生活都极为重视，不管是教学还是生活方面，都有专门的考虑，学校每个月都要召开专门会议，定期掌握学生情况。各个职能部门对于学生们的合理要求都会尽量满足。

　　学校后勤保障管理的万红卫经理告诉记者，学校食堂原本只有十几个品种，现在根据各种不同的口味不断增加，最多时达到90个品种。马依蔓这种情况是第一次遇见，学校尤其重视，虽然说成本要高于其他同学，但还是从质量上给予保证，没有一丝含糊。

　　马依蔓对记者开玩笑说，自己“没有良心”，她在学校里生活得很好，一点都不想家。采访结束时，马依蔓指着宿舍里的一只大玩具狗告诉记者，这是几天前她过19岁生日时同学们送的，青春的灿烂写在脸上。文／图胡源春记者温凡(江南都市报)