据央视报道他可能是失业频率最高的一位厨师，在几年内他12次丢掉工作。原因就是他拒绝烹饪野生动物，他的名字叫张兴国，找工作对这位厨师来说，一直都是个难题。但是即使是这样，他仍然积极地去四处游说，试图让更多的厨师和他一样，成为绿色厨艺大使。

　　另类大厨

　　失业经历

　　一流厨师屡次被炒

　　主持人：你是一个一级厨师，厨艺应该是一流的？

　　张兴国：对。

　　主持人：但是你在最近几年12次失业，最近一次失业是在什么时候？

　　张兴国：最近一次失业应该是2000年吧，是在济南的一家饭店，也是卖野味。我说你这个我是不能干的，那个老板问为什么，我说我不做这些野味，他说你是不是不会，我说并不是我不会。

　　主持人：那之前你在做什么？

　　张兴国：1996到1998年那几年特别难过，因为那时候中国还没有提倡保护野生动物，这方面还差一点。大概是1996年，我那个时候在沈阳工作，在沈阳呆了5个多月，那个时候吃野味特别频繁，因为野味暴利很大，对酒店来说带来的效益也好。老板从南方运来一批野味，看了这种情况，我说我不能给你做，经理说不做就炒鱿鱼，这是我在酒店失业的第一次。

　　主持人：所有这么多次的失业，或者被炒掉，都是因为你不愿意去烹饪这些野生动物？

　　张兴国：对。

　　曾七八个月没工作

　　主持人：媒体引用了对你的一个形容词是“不合时宜”地去保护野生动物，这是谁对你的形容呢？

　　张兴国：朋友，意思就是说我傻，不可思议，他们认为去保护那些野生动物有什么用，因为1996到1998年我那时候有七八个月的时间没有工作，这段时间都找不到活。

　　主持人：你七八个月就一直找不到能够容纳你的饭店？

　　张兴国：对。我每天看到他们去宰杀那些野生动物，作为一个人都有良心，我感到过意不去。这样一呆就呆了8个月，一直没有活儿，没有工作，那时候经济来源基本上断线儿了。

　　另类大厨

　　儿时誓言

　　别人捉鸟我放鸟

　　主持人：问一个私人的问题，你信仰佛教吗？

　　张兴国：不是说信仰佛教，因为我小时候曾经受过打击伤害，我这么做有点儿类似于立誓言的感觉。

　　主持人：这是一个怎样的心理过程？

　　张兴国：上学的时候，比我大的那些小伙伴，他们很淘气，上山抓麻雀，我就属于给他们搞破坏的那种性质。

　　主持人：你总破坏他们，不让他们得逞？不让他们能够成功地抓到小鸟？

　　张兴国：对。所以他们就追着打我，我撒腿就跑，他们追不上我，就捡石头打我脸。回家我母亲一看到我，给吓坏了，都哭了。她说这还了得，再偏点就打地眼睛上了，往那边偏点就打在太阳穴上了。我妈就说以后离他们远点儿，跑快点，遇到这种事，你认为做得对，你就去做。

　　主持人：你妈妈也是支持你，保护放生这些小鸟？

　　张兴国：对。

　　细心收养受伤斑鸠

　　主持人：是什么念头让你这样做？

　　张兴国：因为我小时候曾经救了一只斑鸠。就是我在7岁的时候，因为那阵上小学，学生放学了都没什么事儿，就去后山玩。那时候我发现有一只受伤的斑鸠，让别人用枪打的，我就捡回家，把它伤口包扎好，养了半个多月吧，就放了它，但是它没飞走，就在我们家附近一棵树上，因为我老家是山东郊区，都是平房和树，在那棵树上搭了个窝呆了三四年。我觉得这只斑鸠肯定有灵性，因为我放它走，它都没走，还在四周来回飞，准备在这里安家落户了。

　　主持人：现在拒绝烹饪这些野生动物完全是因为你小时候的经历？

　　张兴国：对。

　　另类大厨

　　绿色大使

　　保护穿山甲与人冲突

　　主持人：穿着“绿色厨艺大使”的服装，拒绝烹饪野生动物，然后还有一个大使的称号让你成为了厨师当中的一个另类吗？

　　张兴国：这也算是吧。因为一般情况下，我没有权利去干涉你，不让你去杀，这样我们就会发生冲突。

　　主持人：你跟别人发生过冲突吗？

　　张兴国：有呀，有一次在杀穿山甲的时候，那是1997年在抚顺。我看到有一个厨师在杀穿山甲，我就过去问他，你怎么杀它，我说这是属于野生的国家保护动物。他说不管国家保护不保护，顾客要吃我就给杀。当时有的人就过来了，推了我两下，说我多事。

　　说服厨师“放下屠刀”

　　主持人：你现在是在葫芦岛做厨师，我看资料上说，你已经走访了100多家饭店，在短短的三个月，你现在还炒菜吗？

　　张兴国：现在在炒。

　　主持人：平均花在每一个被你说服的厨师身上的时间会有多少？

　　张兴国：大概每个厨师会花半个小时左右。

　　主持人：半个小时就可以说服一个厨师“放下屠刀”，不再杀野生动物？

　　张兴国：对。应该是半个小时左右，也有个别有顾虑的。

　　主持人：个别的你不能说服？

　　张兴国：对，因为我也理解，以前因为“拒烹”的事儿，我被炒过12次，这是可以理解的。

　　人物特写

　　今年31岁的辽宁人张兴国是一级厨师。他从抚顺到锦州，再到山东的济南，10多年“颠沛流离”，就是因为他“不合时宜”地保护野生动物的观念。今年6月，经过中国保护野生动物协会等有关组织批准，张兴国正式成了中国绿色厨艺大使。张兴国目前在葫芦岛市边工作，边向同行宣传保护野生动物。