东方网12月2日消息：看似简单的一块大排，从生猪肉变成大学食堂份饭中的一道菜肴，已经肉贩子二三道的转手，价格自然上涨。针对这种情况，由复旦、交大、华东理工等7所大学发起，上海25所高校昨天在上海交大与“上海高校后勤配货管理中心”签约：实行集约化团体采购，共同阻断食堂配菜中间环节，降低配菜成本，为大学生提供质优价廉的饭菜。

　　从调查情况看，目前沪上大学生每人每天的用餐费在8～9元之间。如果学校后勤管理“随行就市”，物价上扬、采购腐败、贩子“做手脚”、配菜中许多人为因素等都有可能导致菜价偏高，影响到学生的进餐质量。若直接从物源地进货，将减少由肉菜贩子拿到的10％的毛利，这样，学校食堂将有条件改变饭菜质量，保证价格平稳，减少广大家长和学生的经济压力。

　　市教委副主任李骏修在签约大会上指出：后勤实行集约化团体管理，也是廉政建设的重要一步，专业化管理可以减少采购中的一些负面因素，保证上海38万全日制大学生吃上平价饭菜。在签约现场，与会者还品尝了直接从东北进来的大米做成的喷香白米饭。

　　除阻断不安全货源外，“上海高校后勤配货管理中心”还采用流动检查车对配货进行质量监督；全市学校都可在网上采购、网上结算；水产品、面粉、鸡副食品等面向全国招标采购，力求做到全年物价平抑、均匀供货，并通过采购、仓储、交通、资金、信息组成的相对合理的流动链，尽可能地降低成本。

　　作者：赵红玲

　　（来源：新民晚报）