新华网南京12月3日电 (记者 朱旭东) 江苏省卫生监督所3日通报了全省前三季度食物中毒事件：共发生食物中毒154起(第三季度就达121起)，中毒3273人，死亡5人，中毒起数和人数分别是前三年同期平均水平的4倍和2.9倍,其中中毒人数在30人以上的有31起。

　　江苏省卫生监督所所长李延平分析说，今年食物中毒多发、尤其是第三季度食物中毒的发生起数显著增加，与气候、温度有很直接的关系。据气象部门提供的资料，今年7、8、9三个月，江苏出现了近50年未遇的高温，且高温持续时间较长，又遇连续阴雨，温度急剧变化。由于高温与阴雨交会，气温急剧变化，湿度明显加大，不仅适宜微生物大量繁殖，而且其毒力增大，同时人体在气候异常的环境下免疫力和抗病能力均会有所下降，从而患病与中毒的易感性增强。

　　食物中毒事件多发生在集体食堂(特别是学校、建筑工地)和公共餐饮业。发生在集体食堂、公共餐饮业的食物中毒共116起，中毒人数2600多人，分别占总数约75%和81%，其余发生在个体摊贩或城乡居民家庭。

　　学校食堂外包，卫生问题突出。目前许多学校实行后勤社会化管理，将食堂承包给私人，一些学校因此放松了对食堂卫生的监管，对承包者的条件审查不严、要求不高、卫生管理职责和应负的法律责任不明确。

　　餐馆、酒店超规模接待，超能力经营。此类情况在江苏各地普遍存在，如泰州市高港区某大酒店正常接待宴席能力为20桌左右，却一次承办了38桌婚宴，结果导致近百人食物中毒。