王科军

　　新报讯【记者王科军】吃饭可是人生的一件大事，随着人们对饮食要求的提高，追求均衡的营养已经成为众多食客的新需求。因此，一些饭店把原本为运动员、专业人员搭配饭菜的专业营养师请到店里，用他们的专业知识免费为顾客提供饮食指导的咨询服务。正规营养师提供服务

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　　午时分，记者在一家饭店内见到了正在给众多顾客提供咨询意见的营养师张鑫，张鑫毕业于正规大学的医学专业，并通过了全国注册营养师的考试。张鑫对记者介绍说，他就职于本市一家医疗机构的营养部，从半个月前开始利用业余时间到这家饭馆来为顾客服务。他的任务就是了解顾客来饭馆想吃什么主菜，然后根据顾客的年龄、健康状况结合所掌握的营养知识给出意见，帮助顾客平衡膳食、改善饮食状况。兼顾口味、营养、保健张

　　鑫介绍说，同西方人注重营养、卫生不同，东方人更加注重饮食的品种、口味，不过已有越来越多的人开始讲究饮食的保健、治疗作用。而营养师就是要看人下菜碟：如果顾客是中年人，他会提供一些低脂肪高纤维的菜品供顾客挑选；如果是年轻人来吃饭，主菜就应该富含蛋白质；而老年人则需要多一些的钙、铁。

　　该饭店老板对记者介绍说，曾经有一个家长带着孩子来吃饭，孩子马上要考试，心情比较紧张，营养师就给孩子“配”了一些既有营养、又能缓解紧张心情的菜。营养师不仅应该走进饭店

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　　鑫对记者表示，通过指导顾客饮食，他发现很多人对营养的了解仍属一知半解，虽然大多数人对多吃蔬菜少吃肉心里明白，但这只是对人体需求的初步了解，距离真正的营养需求还有很大差距。

　　据介绍，在国外，有大量的营养师广泛分布在医院、学校、食堂、宾馆、食品加工企业和政府部门等，为大家及时提供营养指导。而我国目前仅仅有部分医院配备了专门的营养师。其实，只有专业营养师普及了，人们才有可能在采购食物、烹饪、就餐、购买保健品等方面得到正确的指导。因此营养师不仅仅应该走进饭店，还应该走进我们生活中的更多方面。