本报讯据《信息时报》报道：昨日广东省质量技术监督局对佛山、江门两地的鱼翅开心果加工企业进行执法检查，现场查获用工业双氧水加工过的鱼翅成品44．76公斤、开心果等干果类食品成品54．3吨，和工业用双氧水44．398吨。食用工业双氧水加工的食品会致癌致畸形。据被查获的地下加工点工人称，其鱼翅成品销往广州一德路等批发市场。省质监部门表示将及时追查有毒食品的流向。

　　工业双氧水泡鱼翅变得白花花

　　在佛山市南海官窑路边的一条叉道深处，执法人员查获了一个违法的鱼翅地下加工窝点。该厂的一个工人指着一只泛白起泡的大塑料盘称，原料鱼翅就是在这个盆里漂白的。

　　该工人还向记者介绍，原料鱼翅要热水浸泡、刮沙（去黑皮），再用双氧水泡一夜，进行漂白，之后才是晒干、去骨，这样一系列工序下来，鱼翅就变得白花花的。

　　开心果厂招认确用工业双氧水

　　接着，执法人员来到位于佛山九江镇的“泰利果仁制品厂”。在大门内，记者见到垒起足有2人高的双氧水桶墙，其桶面均无“食品级”标识及“卫生许可证编号”，质监人员指出，旁边几罐标明食品级的双氧水是用来掩人耳目的。里面是一个数十名工人进行拆壳的加工场。该厂负责人在铁证面前向执法人员承认，他们是先用工业双氧水对开心果进行漂白一次，再用食品级双氧水浸泡。质监人员指出这种说法肯定是狡辩，根本没有必要漂白两次。对于该厂所用“氢氧化钠”及“精制盐”，执法人员还未确认为工业盐还是食用盐。

　　工业双氧水会致癌致畸形

　　据了解，工业用双氧水是广泛用于造纸业、纺织业的一种强氧化剂，人食用了含双氧水的食品，不仅会对人体消化道产生强烈刺激，还存在致癌、致畸形和引发基因突变的潜在危险。邵海增称，一些不法地下窝点及不法食品加工企业为降低加工成本，而采用工业用双氧水对鱼翅、开心果等进行漂白，从中牟取暴利。据悉，食品级双氧水约为2000元／吨，其与工业用双氧水的差价高达800～1000元／吨，而通常加工100吨食品就需要20吨双氧水，其比例为5∶1。