陈年“毒”粮做出“鲜”米粉

http://www.sina.com.cn 2003年12月07日23:12 华夏时报

　　人常说酒是陈的香，而大米要是陈了，不但不香，反而有毒，连喂鸡、喂猪都不好。奇怪的是在贵阳一些较大的粮食市场里，有来自全国各地的陈粮，这些陈粮卖得还不错。央视《每周质量报告》的记者通过调查发现，这些“畅销”的陈粮烂谷在黑心厂家的手中，经过抛光、添加吊白块、有毒的砷化物等特殊工艺后摇身一变成了可口的米粉。十年陈粮抛光上市米中有毒食后致癌

　　在贵阳市的大多数大米市场上，一般大米的价格在每斤1块1左右，然而在贵阳市最大的粮食市场之一———甘荫塘市场里不少大米只卖8毛钱左右一斤，比市场平均价低了近30％。目前各地的粮食价格看涨，为什么这家市场的大米价格不但不涨，反而比市场平均价格还低了不少呢？

　　这里的工人告诉我们，这些谷子都是放很长时间的陈谷子了，有些已经有9年、10年了。这些陈化稻谷散发着刺鼻的霉味。工人们也承认这些稻谷打出米来应该含有致癌的黄曲霉素。而黄曲霉素的毒性是氰化钾的10倍，是砒霜的68倍。这正是国家不允许陈化粮流入口粮市场的主要原因。

　　工人告诉我们，像这样的谷子在他们的市场里还有很多，这些谷子在这里就能就地处理。在距离这个仓库几十米远的地方，就有一个大型打米厂。工人告诉记者，由于陈化米颜色发黄，外观上与新大米的差别十分明显，因此他们这里的陈化米都要拉到别的小打米厂里经过加工才能往外卖。

　　记者几经辗转在一个粮食市场的角落里找到了一家小型的打米厂。这里的老板告诉记者，虽然是打米厂，但是他们这里从来就不打谷子，而是专门加工从附近仓库里拉来的陈化米，加工的过程很简单，就是用抛光机给陈化米“抛光”。老板告诉我们，抛光只是为了使陈化米由黄色变成正常大米的颜色。

　　这些经过了抛光的陈年老米，摇身一变就成了颜色白净的新米，被装进了准备好的编织袋中。记者注意到，这些袋子上标明的生产地址是湖北某地。这里的工人讲，为了不被别人发现，陈化米在包装袋上也做了文章。工人告诉记者，产地想写哪里就写哪里：“（产地）都不是真的，全部不是真的。”

　　在这家打谷厂所在的市场里，陈化米被包装一新后就地出售。记者注意到经过精心包装的陈化米，在这家大米市场上的价格仍然比正常米价每斤低了2毛多钱。据经销者介绍，正是由于价格低，这些加工好的陈化米卖得非常好。记者就遇到了一位前来买米的人，他一次就买了两千斤这种低价的大米。违规操作毒上加毒廉价陈米变成米粉

　　记者跟踪这辆前来买米的车七拐八拐，车子最后开进了贵阳恒丰公司的大院里。只见几名工人一会儿工夫就把米搬进了屋子，记者一打听原来这里是贵阳恒丰公司的食堂，这些经过了抛光处理的陈化米就堂而皇之地成了员工们的盘中餐。在调查中记者还发现，一部分陈化米经过简单翻新后被当作新米出售。而另外一部分陈化米没有经过任何处理就在贵阳的一些粮食市场里公开出售。记者在甘荫塘市场上走访时，一些经销商告诉我们，这些廉价的陈化米都被贵阳市的一些米粉厂买走了，而且有的米粉厂只买这种陈化米。

　　根据陈化粮经销商提供的线索，记者随即走访了贵阳市的近10家米粉厂。在贵阳市解放路上的这家米粉厂，做米粉的米就泡在大池子里，记者注意到，池子里的米颜色有很大的差别。有些是颜色白净的新米，而其余颜色明显发黄的则是陈化米。

　　而在附近的一家米粉厂姓陈的老板则坦然告诉记者，他这里根本就没有新米，用的都是时间很长的陈化米。

　　米粉的加工工艺很简单，就是把大米打碎后直接用机器压成面条的形状。在加工车间里，记者注意到，加工米粉的陈化米又黑又黄，可是加工出来的米粉却又白又亮。在记者的一再追问下，这位老板告诉我们，只要添加一种化工原料，就可以轻而易举地让又黑又黄的陈化米做出又白又亮的米粉。

　　这种化工原料究竟是什么呢？

　　经过了几天的观察，记者发现，这些原料就是国家明令禁止使用的吊白块。

　　在记者调查的近10家米粉加工厂中，有7家在用陈化粮做米粉的过程中使用了吊白块。随着调查的深入，记者发现，在贵阳市用陈化大米加工米粉的厂家使用的不仅仅是吊白块。在一家米粉厂，老板告诉记者，这里生产米粉还要加别的东西，“你只放这么一点，米粉翻来翻去都不会断，但是这个是工业上用的，你千万不要多放。”

　　为了了解这种化工原料到底是什么，记者跟踪这位老板来到了他购买这种原料的地方。然而化工店老板也不肯吐露详情，他只告诉记者，这是一种危险、有毒的工业用品。

　　记者把这些白色的粉末送到中国进出口商品检验技术研究所，经专家鉴定，这种所谓的粘性剂是一种砷化合物。而砷化合物主要用于冶金、农药制造、半导体工业，有很强的毒性，是公认的致癌物质。毒米米粉畅?谐∽ḿ抑д屑鸪旅?

　　然而就是这种以陈化米为主要原料，添加了吊白块、砷化合物等有毒的化工原料的米粉，在贵阳的一些市场上十分畅销。在澎家湾市场，仅一家店每天就能卖出米粉200斤以上。

　　中国进出口商品检验局检验研究所的仲维科在接受记者采访时表示，发了霉的，放了七八年的大米肯定是不能食用的。因为，国家对储备粮有严格的规定，每年至少要淘汰三分之一以上的储备粮，即使这样的储备粮在出库之前，也要经过质量检验部门严格的检验，只有那些符合标准的，没有变霉的粮食才能够用于食用。本来就不能用于食用的陈化米，再加上吊白块，可以说是毒上加毒。如果人长期食用就会大大增加患癌症的比例。

　　仲维科给消费者提供了几种鉴别陈米的方法，其中主要的方法之一是闻一下米的味道，如果闻着有霉味的话，那这米肯定是不能食用的。再者有一些商贩为了掩盖这股霉味，加了一些其他的香精，因此，如果闻到有其他香味的话，也应该引起注意。如果是商贩将米抛光了，这时候用手摸一下，就会有黏黏的感觉，因为米里会加入一些矿物油，像这样的大米也是绝对不能买的。据央视《每周质量报告》文字整理：本报记者于成龙

　　作者：huaxia