日前，在金华火腿专项整治情况通报会上，金华市政府郑重宣布：“获得原产地域产品保护的正宗金华火腿，完全可以放心选购。”据悉，被央视曝光的“毒火腿”，已经全部被销毁。经查，本市未发现“毒火腿”，火腿合格情况良好，市民可放心食用。

　　反季节的不是“金华火腿”

　　由于特殊的工艺，一只火腿从制作到上市，至少得经历9个月的时间，而一年的销售几乎都聚集在春节前的一个月里。此时爆发“毒火腿”事件，使金华整个火腿销售遭遇“寒冬”，业内估计今年销售量至少下降50％。

　　火腿里到底有没有敌敌畏，制作过程中是否真的需要利用它防苍蝇？金华人反问：“假如制造火腿必须要浸泡敌敌畏来防止苍蝇的话，那么1200年前的金华人怎么做火腿呢？”

　　原来，正宗金华火腿，是指以当地特产的“两头乌”鲜猪后腿为原料，在原产地域范围内按照传统工艺，在冬季开始制作。而出现问题的都属于“反季节火腿”，也就是在春暖后，甚至是夏、秋季节制作的，因为缺乏低温条件，个别企业才利用敌敌畏防止苍蝇。

　　金华市政府表示，反季节火腿只是腌腿，而不能称之为“金华火腿”。

　　金华火腿要清理门户

　　问题发生后，金华市立即对全市范围所有的火腿企业逐一检查，对已有的反季节火腿全部就地封存，对涉案的永泰火腿厂、旭春火腿厂及其销售门市部，立即予以查封和停业整顿。目前，永泰火腿厂使用敌敌畏加工生产的1400多只反季节火腿已经全部被销毁，而旭春火腿厂生产的反季节火腿经检测后，指标不超标，予以产品封存委托上级检测机构复检，责成已经外销的反季节火腿限期召回。今后未取得合格证的火腿，一律不准上市，一经发现将严肃查处；其他火腿不准盗用“金华火腿”的标志。