一系列技术应用为食品安全和可持续发展提供有力保障

　　    记者江世亮报道

　　    本报讯　无论从GDP的所占份额，还是从现有产业规模等指标衡量，上海的农业都只能位居许多产业部门之后，因而有小农业之称。然而近年来，凭借科技和人才的优势，小农业正在孕育大巨变。一系列高新技术的应用不仅改变着传统农业的内涵，而且为我们城市的食品安全和可持续发展提供了有力保障。

　　    粮食安全离不开种质资源，力求在品种选育方面的新突破是上海农业科技的亮点之一。据上海农科院生物技术研究中心主任黄剑华研究员介绍，上海将通过构建种质资源创新技术平台和现代生物技术育种平台，重在从核心技术和种质资源上进行突破，育成一批超级新品种。目前上海农科院已经建成麦类、玉米、油菜及绿叶菜单倍体育种技术平台。利用上述平台育成的具有自主知识产权的大麦新品种“花30”就是一种融优质、高产、抗病、抗逆等性状于一体的优良啤酒大麦，制啤质量接近进口啤麦。由于平均亩产高出15％，加之能耐寒、耐湿、耐锈病等综合优势，“花30”深受江浙皖沪种子部门和农户的青睐，已累计种植350万亩，并呈迅速增长之势。

　　    从源头上减少污染，为城市社会经济的可持续发展提供保障，是上海农业科研着力追求的目标。上海农科院把抗病、省肥作为育种的两大目标，一批可以不施药或少施药（肥料）的抗病、抗病毒的新作物品种正在培育之中。采用新技术后，抗病、抗病毒新品种的更换期由原来常规的8年缩短到3年。农科院环境生态所的专家正在筛选能抗污染的树种、草种，培育能吸附土壤和水中的重金属等污染物，改善水质、土质的植物。

　　    食品安全直接涉及百姓健康和城市安全。近年来，上海利用高新技术提高检测精度，构建了一道有效检测农药残留和对进口食品进行安全性评价的屏障。针对我国目前进口量大的转基因油菜和大豆等植物，上海农科院建立了转基因大豆、玉米、油菜、棉花、番茄的定性定量PCR体系，研制成的转基因成分检测技术的检测灵敏度已达到世界先进水平，转基因成分的检出率高达千分之几。

　　    创造更健康、更富营养的食物来源，是上海农业科技的又一个有所作为的领域，一批批有助于改善人的免疫系统的食品正从实验室走向市场。如在米、面粉中加入新的基因成分，使之成为具有保健功效的食品。上海农科院植物基因工程研究部门已把种子富含胡萝卜素的“金色水稻”、种子富含番茄红素和虾青素的“红色水稻”和种子富含类黄酮的“黄色水稻”列入主攻方向。此外，抗干旱和盐碱的转基因苹果砧木、可作为乙肝疫苗、胃炎疫苗的转基因苹果等也被列入了主攻方向。利用细胞克隆技术将一些濒危、珍贵中药材保存下来和进行人工培育也列入了重点攻关计划。