新华社北京12月11日电（记者贺劲松）在武汉钢厂，每天都有5万人涌进30个餐厅，享用快餐公司提供的餐食。这种“团体供餐”正成长为我国餐饮业新的市场空间。

　　中国烹饪协会副会长阎宇说：“我国团体供餐面临着难得的发展机遇。与街面上的酒店餐馆相比，团体供餐业务量稳定，需求逐步上升。”

　　全国企事业单位目前都在推行后勤管理社会化改革，把原有的生活服务体系推向社会和市场。武钢集团快餐公司总经理冯德和说：“对所有专业化快餐公司来说，这意味着机遇已经来临。”

　　城市里不断崛起的写字楼也为团体供餐提供了无限商机。在这些写字楼工作的白领阶层收入不菲，对餐饮质量要求较高。今年5至10月，北京“吉野家”公司就从写字楼里的数家大公司手中拿到了1100多万元的团体供餐收入。

　　随着社会对中小学学生饮食和健康的关注，团体供餐的市场仍在不断扩大，但竞争也空前激烈，往往是多家企业争夺一家客户，最后经过严格的竞标、谈判才能胜出，获得餐饮专供权。

　　“这对所有的餐饮企业都是一场考验。首先要不断培育企业品牌，其次要打造一支高素质的职业经理队伍，对团供餐饮进行有效管理，保住订单。同时还要加大硬件设施投入和软件管理，建立完善的激励和约束机制，才能从团供餐饮的市场空间里获取效益。”阎宇说。