本报讯把新鲜蔬菜加工压缩后制成纸型状，至少可保存6至12个月不变质，色香味不变，还可以有效保留原有的营养成分。最近，有植物学家提出把蔬菜加工成纸型的新方法，引起了社会各界的广泛关注。

　　据介绍，纸型蔬菜属于脱水蔬菜的一种，其操作步骤是将新鲜蔬菜打成浆，经过调味加工后压成纸型，其蔬菜品种来源可以是根茎类的胡萝卜，也可以是青菜、芹菜等叶类蔬菜，经科学检测，这种浓缩后的蔬菜制成品内含的维生素等营养成分并没有被“浓缩”，仍占到新鲜蔬菜的80％以上，胡萝卜更是占到新鲜的90％以上，由于水分少、体积小、分量轻，便于携带和保藏。

　　那么，这种纸型蔬菜何时可以面市呢？有关方面表示，根据目前我国蔬菜供应的现状，马上推出这一产品似乎不可能。因为老百姓还是崇尚吃新鲜，难免会对纸型蔬菜产生误解。不过随着生活节奏的日益加快，方便快捷的纸型蔬菜迟早会走上百姓的餐桌。

　　记者刘骏 通讯员袁亚祥（来源：劳动报）