银耳也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美称。不少人把它看做是营养滋补佳品。然而，近日记者在福建、桂林、北京的一些市场发现，一些银耳非常白，鲜亮诱人，有的甚至还有一股刺鼻的气味，商贩说，这样的银耳是经过特殊工序处理的。

　　白色银耳市场好销

　　福州海峡糖酒食品批发市场是福建当地最大的干货批发市场，在批发银耳的商铺里，记者注意到，这里的银耳有的色泽鲜亮透白，有的则黄些。一名商贩向记者透露，当地是中国食用菌之乡，全国各地出售的银耳不少是从这里出来的，白色银耳好销，经过了特殊工序处理。那么，它们是怎么变白的呢？为什么要变白呢？

　　硫磺熏蒸直接供货

　　经过三个多小时的一路颠簸，记者来到了中国食用菌之乡福建省古田县。据工作人员介绍，这里每年生产银耳干货一万多吨，是我国最大的银耳生产和销售基地。

　　一位商贩说，他可以带记者去买。在这名商贩的带领下，记者很快就找到白色银耳加工现场。商贩自称这里就是当地最大的白色银耳加工点。记者看到，工人们正在不停地对白色银耳进行翻炒，散发出一股刺鼻的气味。只见一名工人随意抓起黄色片状的东西往一个小锅里放，并用火点燃。紧接着，工人把小锅放进一块盖有薄膜的银耳地里。这位工人说，他们每天都要往薄膜里放进一次硫磺。这里的空气非常臭。

　　工人们说，这里家家户户都用硫磺熏蒸天然银耳，这是他们习以为常的加工手段之一，由于白色银耳颜色好看，卖得快价钱也高，如果不下雨，几乎每天都有经销商成批成批地收购。一位老板向记者透露，为了掩人耳目，他们一般都在晚上发货，并且把山东滕州做为白色银耳的销售中转站，然后再运往外地。

　　记者在采访中了解到，在当地的加工户看来，他们的白色银耳有多种用途，废弃的白色银耳花瓣就能变废为宝，经过简单加工做成银耳茶。在当地一家超市里，一位营业员也向记者透露出银耳茶的商业秘密，他说，这些茶也是用硫磺熏蒸过的。　据《中央电视台》