江南雨
眼下不敢“进口”的食品实在太多。据12月16日各地媒体报道，遭到央视曝光的浙江苍南县“乡巴佬”染料卤鸡腿，在北京西单某超市以及南京、广州等地还有销售，而广西《南国早报》16日曝光的则是一种更令人震惊的商业丑闻———南宁市民潘先生在本市建政路夜市吃某大排档招牌菜“老干妈肥肠”，竟吃出水银来。《南国早报》记者闻讯后在该市解
放路多家化工店进行调查，得知的确“有不少做肥肠生意的人，用水银来清洗肠子，因为用它洗比用水洗更快更方便”，“还能反复利用无数次”。
水银又名汞，是一种液体金属。可影响细胞的正常代谢，成人一次食入10克以上的水银即可出现急性中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻等消化系统的症状，中毒性心肌炎和肌肉震颤，损害肾脏，还直接损害中枢神经系统，达到一定量还会致死。商人追逐利润与效率而“物尽其用”的想像力和实用“新举措”，真是层出不穷，令人防不胜防，也让科学家们和政府质监官员的执法能力一再相形见绌。
在人们一次又一次从媒体上得到食品卫生不安全的信息后，笔者的分析批判能力已经苍白万分。除了把又一个耸人听闻、败人食欲的可怕信息不得不传递给读者朋友之外，在再次公式化地寄望于执法者加大力度的同时，我更寄望于科学工作者能出面来帮我们、也帮商家换换脑筋。
商人无不追求利润与效率，譬如用水银洗肥肠，本是为了尽快除去油垢污物，1公斤200元的水银作洗涤剂，价格其实不便宜，店家本意在于循环不断使用，而不希望食客将它吃进肚子，那样他们并不划算，且对社会有害。如果科学家们能够研制一种快速、无害、价廉的洗涤剂，用水银洗肥肠的恶行也许就会消失。媒体上一再曝光的有毒有害食品，除了一部分蓄意造假的黑心老板外，也有一部分是为了解决肉类、果蔬防腐变质或者改善食品形象而用廉价有毒有害的化工原料加工的。如果我们能在打击违法行为的同时，提供无害而又廉价的替代品，市场上的有毒有害食品是不是会大大减少呢？
知识就是力量，禁止生产有毒食品需要科学提供相应的武器。
