尽管迷恋检点本年度在中国各地的外出就餐生活，总体印象只有一个字：大。大餐厅之风系由杭州“张生记”于数年前首开，到2003年，在京、沪、穗等地已蔚为大观。所谓“大餐厅”者，通常可容纳数千食客同时就餐，而且楼面超大，一望无际，甚至有辽阔的感觉。散座之外，每一家餐厅拥有的包间在数量上也相当于一间中小型旅馆。事实上，被称为“海上巨兽”的核动力航空母舰“尼米兹”号，甲板面积不过1.8万平方米，而杭州城内的几家“航空母舰”级餐厅，营业面积皆达到了1万平米以上。

　　在“大餐厅”发祥地杭州，从“金色阳光”大酒店的大堂到最远的包间，路程约有100多米，以致于店家需要动用到电瓶车在店堂内穿梭往来迎送食客，吃喝于此，恍若置身于一个地上铺满了瓷砖的高尔夫球场。住在杭州的经济学家汪丁丁先生最近这样写道：“前日携内子赴一老友宴席，于菜馆大堂瞥见一外国人，站在大厅中央，对着第一层的‘散座’之规模，惊叹到‘目瞪口呆’的程度。”

　　当然，把餐厅开成这样，目的并不是要搞霸权主义，更不是为了“吓蛮”。在正常的情况下，把一件事情“搞大”，几乎是全人类的天性，更是人类快乐的重要源泉。在汉字里,“美”这个字在根子上就和“大”有关，按照《说文解字》的说法，羊大为美，也就是说，只有把一头小羊羔养大了，让我们吃到更肥的羊肉，剪下更多的羊毛，拣到更多的羊屎蛋，才能让我们获得一种形而上的“美”感。说到“搞大”，除了那个你不想和她结婚的人的肚子之外，还有什么不是以大为美的呢？

　　生意，要搞大；电视机的屏幕，要搞大；地盘，要搞大；房子，要搞大；车子，要搞大；官职，要搞大……然而搞来搞去，在把世界上所有的事情统统搞大之前，不妨以吃喝的名义扪心自问：餐厅不错也是一种企业，但是，餐厅毕竟不是女人的胸部，也不是男人的生殖器，欲将作为企业的餐厅搞大，是否就只得扩大营业面积一个途径呢？

　　毕竟是中餐，而中国的许多事情，一搞群众运动，就办不好了。再说，饮食男女，吃中国菜本质上与睡中国觉差不太多，办起事情来，人少或人数适中，那叫一个舒服；人一多，庶几便有淫乱的感觉了。　文/沈宏非